Большая Советская Энциклопедия (СА) - Большая Советская Энциклопедия "БСЭ" - Страница 47

Скульпторы Ю. Мауринь и др., архитекторы О. Остенберг и др. Памятник погибшим советским военнопленным близ Саласпилса. Бетон. 1967—70.

Салат (в исламе)

Сала'т (араб., буквально — молитва), в исламе ежедневное пятикратное богослужение, один из главных обрядов (у мусульман неарабских стран называется намаз). Установлен в 1 в. хиджры (7 в. н. э.). Совершается на рассвете, в полдень, во 2-й половине дня, при закате солнца и в начале ночи. Каждой молитве предшествует обязательное омовение (водой или песком). Молящиеся читают (на арабском языке) отрывки из Корана; при этом они обращаются лицом к Каабе. По пятницам полуденная молитва совершается в мечети (пятничный С., пятничный намаз).

Салат (раст. сем. сложноцветных)

Сала'т, латук посевной, салат латук (Lactuca sativa), однолетнее овощное растение семейства сложноцветных. Родоначальником считают латук компасный (L. serriola), в диком виде растущий в Западной и Южной Европе, Передней Азии, Северной Африке; в СССР — в Сибири (до Алтая), Средней Азии, Закавказье. В культуре С. распространён почти на всём земном шаре; в СССР — повсеместно. Вначале С. развивает розетку прикорневых листьев, затем сильно разветвленный цветоносный стебель высотой 60—120 см с большим количеством некрупных соцветий (корзинок). Цветки С. жёлтые, обоеполые. Плод — семянка с летучкой. Холодостойкое (всходы выдерживают температуру до —3, —5 °С), свето- и влаголюбивое растение.

  Наиболее пригодны богатые органическим веществом почвы с нейтральной реакцией. В пищу используют листья в свежем виде в качестве салатного овоща. В них много витаминов (С, В, PP и др.), каротина, солей железа и фосфора. Урожайность 300—500 ц с 1 га. Разновидности: С. листовой (var. secalina), образует розетку листьев без кочана, вегетационный период 30—40 суток, сорта — Московский парниковый и др.; С. кочанный (var. capitata), формирует плоскоокруглый или округлый кочан, вегетационный период 55—95 сут, сорта — Беттнера, Майский, Каменная головка жёлтая, Берлинский жёлтый и др.; Ромэн-С. (var. romana) с кочаном удлиненно-овальной формы, сорта — Парижский зелёный, Баллон, вегетационный период 70—100 сут. С. выращивают в открытом и защищенном грунте. В открытый грунт С. высевают в Центральном районе Европейской части СССР в конце апреля — начале мая и под зиму овощной сеялкой. Наиболее распространённый сорт — Гранд рапид. Уход заключается в прореживании растений, рыхлении почвы, прополке, поливах. Урожай листовых сортов убирают в один приём, кочанных — по мере образования кочанов. Наиболее ранний урожай С. получают, если высевают дражированные семена под зиму, а весной посевы закрывают плёночными укрытиями. Ромэн-С. выращивают для осеннего и зимнего потребления. Сеют в свободные парники в конце июня или в открытый грунт. В защищённом грунте выращивают сорта Московский парниковый и кочанные. В Центральном районе Европейской части СССР семена высевают в посевные ящики в теплицах в начале января, в южных районах — в декабре; в фазе 2—4 листьев растения высаживают на постоянное место. Урожай (1,5—5 кг, с 1 м2) убирают в конце февраля — марте. Для парников рассаду готовят с января в теплице, в марте пересаживают в парники. Урожай (2—3 кг с 1 м2) убирают в начале апреля.

  Лит.: Марков В. М., Овощеводство, М., 1966.

  В. И. Румянцева.

Сорта салата: 1 — Майский; 2 — Каменная головка желтая; 3 — Беттнера.

Салатные овощные растения

Сала'тные овощны'е расте'ния, однолетние овощные растения, листья которых используют для приготовления салатов и гарниров к мясным и рыбным блюдам. К С. о. р. относят салат, цикорий салатный, капусту китайскую, листовую горчицу, мяту и др. Они содержат много витаминов, минеральных солей, органических веществ; холодостойки, дают высокие урожаи ранней весной.

Салах-ад-Дин Юсуф ибн Айюб

Сала'х-ад-Ди'н, Саладин, Юсуф ибн Айюб (1138 — 4.3.1193, Дамаск), правитель Египта с 1171, основатель династии Айюбидов. Курд по происхождению. Сын Айюба ибн Шади — одного из военачальников сирийского султана Нур-ад-дина, успешно боровшегося с крестоносцами. В 1164—69 участвовал в военных походах на Египет. В 1169 был назначен везиром Египта, а в 1171, после смерти последнего халифа династии Фатимидов, захватил власть в Египте и провозгласил сюзеренитет Аббасидов, получив от них в 1174 титул султана. После смерти Нур-ад-дина в 1174—86 подчинил его сирийские владения и некоторые владения мелких иракских правителей. 3—4 июля 1187 войско С. разгромило крестоносцев под Хиттином (Палестина), 2 октября 1187 взяло Иерусалим, затем изгнало крестоносцев из большей частью Сирии и Палестины. Внутренняя политика С. характеризовалась развитием военно-ленной системы (см. Икта), некоторым снижением налогов, укреплением суннитской ортодоксии.

  Лит.: Семенова Л. А., Салах ад-дин и мамлюки в Египте, М., 1966; Lane-Poole S., Saladin and the fall of the Kingdom of Ierusalem, L., 1926.

  Л. А. Семенова.

Салахов Таир Теймур оглы

Сала'хов Таир Теймур оглы (р. 29.11. 1928, Баку), советский живописец и график, народный художник СССР (1973), член-корреспондент АХ СССР (с 1966). Член КПСС с 1964. Учился в Азербайджанском художественном училище им. А. Азим-заде в Баку (1945—1950) и Московском художественном институте им. В. И. Сурикова (1951—57) у П. Д. Покаржевского. В 1963—74 преподавал в Азербайджанском институте искусств им. М. А. Алиева в Баку (с 1973 профессор). С 1975 преподаёт в Московском художественном институте им. В. И. Сурикова (профессор). С. создаёт отмеченные суровой мужественностью образного строя жанровые композиции на темы жизни бакинских нефтяников, пишет портреты, а также полные внутренней экспрессии индустриальные пейзажи и натюрморты. Произведениям С. свойственны монументальность графически чётких форм, строгая ритмизованность композиции, напряжённый, подчас подчёркнуто контрастный колорит. Работы: портрет композитора Кара Караева (1960; Третьяковская галерея), «Ремонтники» (1961, Азербайджанский музей искусств им. Р. Мустафаева, Баку; «У Каспия» (1967, собственность Союза художников СССР, Москва; за три названных произведения — Государственная премия СССР, 1968), «Новое море» (1970, собственность министерства культуры Азербайджанской ССР, Баку; Государственная премия Азербайджанской ССР, 1970), графическая серия «По Апшерону» (1969, собственность Союза художников СССР), оформление спектакля «Антоний и Клеопатра» Шекспира в Азербайджанском академическом драматическом театре им. М. Азизбекова в Баку (1964; премия Азербайджанской ССР им. М. Ф. Ахундова, 1965). Депутат Верховного Совета СССР 7—8-го созывов, делегат 23—24-го съездов КПСС. Первый секретарь правления Союза художников СССР (с 1973). Награжден орденом Трудового Красного Знамени, а также медалями.

  Лит.: Капланова С., Таир Салахов, М., 1967; Осмоловский Ю., Таир Салахов, [М., 1972].

  С. М. Ерлашова.

Т. Т. Салахов. «Ремонтники». 1961. Азербайджанский музей искусств им. Р. Мустафаева. Баку.

Т. Салахов. «Женщины Апшерона». 1967. Азербайджанский музей искусств имени Р. Мустафаева. Баку.

Т. Т. Салахов. Портрет композитора Кара Караева. 1960. Третьяковская галерея. Москва.