1000 лучших рецептов микроволновой кухни - Рошаль Виктория Михайловна - Страница 21

21

Гамбургер

1 порция: 1 булочка, 1 рубленый бифштекс (полуфабрикат), 1 ст. ложка нарезанного репчатого лука, 1 ст. ложка кетчупа, 1 ст. ложка майонеза, пряности по вкусу.

Положить бифштекс на тарелку и нагревать в печи при полной мощности (режим «High») 2,5–3 мин.

Разрезать булочку и вложить в нее бифштекс, посыпав его луком, полив смесью кетчупа и майонеза и посыпав пряностями по вкусу. Подавать теплым.

Чизбургер

1 порция: 1 булочка, 1 рубленый бифштекс, 1 ст. ложка тертого сыра.

Положить бифштекс на тарелку и нагревать 1–1,5 мин при полной мощности (режим «High»). Перевернуть бифштекс, посыпать тертым сыром и нагревать еще 1–1,5 мин. Готовый бифштекс вложить в разрезанную на половинки булочку. При желании полить кетчупом. Подавать теплым.

Булочки (сандвичи) с яйцом

4 порции: 4 маленькие булочки, 2 яйца, 4 ст. ложки молока или сливок, мускатный орех, зелень, соль по вкусу.

Булочки разрезать вдоль пополам. Яйца, сливки, соль и измельченную зелень смешать, вылить на тарелку и запекать 2,5 мин при полной мощности (режим «High»), пока яичная масса не загустеет. Дать немного остыть, разрезать на 4 части и выложить на половинки булочек. Сверху прикрыть вторыми половинками и запекать еще 2,5–3,5 мин.

Булочки (сандвичи) с маслинами

2 порции: 4 сдобные булочки, 4 яйца, 2 ст. ложки фаршированных маслин, 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки готовой горчицы, паприка, черный молотый перец по вкусу.

Булочки разрезать вдоль и слегка поджарить. Сваренные вкрутую яйца порубить ножом и перемешать с нарезанными маслинами, майонезом и горчицей, приправить по вкусу солью и перцем.

Полученную смесь разделить на 4 части и выложить на половинки булочек. По вкусу посыпать паприкой. Разложить сандвичи на пластиковые или бумажные тарелки и нагревать при полной мощности («High») 1,5–2 мин, пока салат полностью не прогреется.

Булочки (сандвичи) с куриным салатом

4–8 порций: 250 г отварного куриного мяса, 8 сдобных булочек, 1 пучок зелени сельдерея, 120 г сыра, 3 ст. ложки майонеза, лимонный сок, соль по вкусу.

Куриное мясо и сыр нарезать мелкими кубиками, смешать, заправить майонезом. Добавить зелень, соль и лимонный сок. Булочки разрезать, удалить часть мякиша и наполнить их приготовленным салатом. Готовить при полной мощности («High») 2–3 мин. Подавать горячими.

Булочки (сандвичи) с куриным филе

4 порции: 4 булочки, 4 куриные грудки без костей (примерно 500 г), 2 ломтика ветчины, 2 ломтика ананаса, 4 ломтика плавленого сыра, 4 листа салата, 2 помидора, 2 ст. ложка муки, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка паприки.

Посуду для жарения прогревать в печи 8–10 мин при полной мощности (режим «High»).

Куриные грудки, обвалянные в смеси муки с паприкой, на время положить в морозильник.

В посуду для жарения вылить масло. Обжаривать в нем филе 7–9 мин при мощности выше средней («Medium high»). Перевернуть по истечении половины времени приготовления.

Ломтики ветчины и ананаса разрезать пополам. Положить на каждую грудку ветчину, потом ананас и, наконец, ломтик сыра. Запекать 2,5—4,5 мин при мощности выше средней до плавления сыра.

Разрезать булочки вдоль и положить на них лист салата, ломтики помидора и филе слоями (как в гамбургере). Подавать, пока филе не остыло.

Яйца «Шерри»

1 порция: 1 крупное или 2 мелких яйца, 1 ст. ложка сухого шерри, 2 ст. ложки куриного соуса, 1 ч. ложка ворчестерского соуса.

В блюдце налить шерри, куриный соус и сбрызнуть ворчестерским соусом. Разбить яйца, немного посолить и осторожно выложить на блюдце. Желток наколоть. Запекать 3–4 мин при полной мощности («High»), при этом белок не должен полностью затвердеть. На 1 мин оставить в выключенной печи. К столу лучше всего подать на кусочках белого длинного и узкого батона.

Яйца с ветчиной на тостах

2 порции: 2 ломтика белого хлеба, 2 яйца, 100 г ветчины, 30 г сливочного масла, 2 ст. ложки голландского соуса, молотый красный перец по вкусу.

Порционные плоские блюдца смазать маслом. Вылить на них яйца, стараясь но смешивать желтки и белки. Желтки наколоть зубочисткой. Прогревать примерно 1 мин при полной мощности (режим «High») до загустения желтка.

На тосты положить ломтики ветчины, а поверх нее — яичницу. Полить соусом, посыпать перцем. Подавать теплыми.

Пикантный яичный крем

4 порции: 4 яйца (сырые), 4 ломтика постной копченой грудинки, 200 г тертого итальянского сыра, 6 ст. ложек молока, 1 ст. ложка лимонного сока, ½ пучка зелени, молотый белый перец и соль по вкусу.

На дно тарелки положить два слоя пергаментной бумаги, слой грудинки и опять слой пергамента. В течение 25–30 с при средней мощности

 («Medium») обжаривать грудинку. Снять бумагу, остудить грудинку. Зелень сполоснуть, обсушить и мелко порубить.

Примечание. Получится очень красиво и вкусно, если вы украсите крем ½ ч. ложки красной икры или отдельно подадите к крему красную икру.

Сыр смешать с яйцами и молоком. Добавить зелень. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.

Порционные формочки для суфле смазать сливочным маслом и посыпать раскрошенной грудинкой. Затем заполнить яичным кремом, накрыть фольгой и запекать 4 мин при полной мощности («High»), затем еще 4 мин при мощности ниже средней («Medium low»). Массе дать постоять 2–3 мин, затем, опрокинув формочки, выложить крем в тарелки.

К столу подать с белым хлебом и сливочным маслом.

Мясные шарики

12 штук: 450 г мясного фарша, 1 яйцо, 120 г молотых пшеничных сухарей, 1 ч. ложка соли, ¼ ч. ложки паприки, ⅛  ч. ложки черного молотого перца.

Смешать фарш, яйцо, сухари, соль, паприку и перец. Сформовать 12 шариков и разложить их по кругу в небольшой кастрюле.

Накрыть пергаментной бумагой и готовить при полной мощности (режим «High») 4–4,5 мин.

Мясная закуска

2 порции: 200 г нежирного мяса, 1 луковица, 150–170 г томатной пасты, 1 ст. ложка сахара, острая приправа из смеси специй.

Мясо мелко нарезать, положить в стеклянную посуду, смешать с мелко нарезанным луком и поставить в печь на 1,5–2 мин при полной мощности («High»). Перемешать, слить сок, смешать мясо с томатной пастой, сахаром и приправой и запекать при полной мощности еще 1,5–2 мин. Готовое блюдо слегка остудить. Подавать теплым.

Сосиски в беконе

4 порции: 8 сосисок (или 4 сардельки), 300 г бекона, 120 г сыра.

Сосиски (сардельки) глубоко надрезать вдоль, положить в надрез нарезанный соломкой сыр, обернуть ломтиками бекона, сколоть шпажками или зубочистками. Запекать при полной мощности («High») 2–3 мин. Подать к столу с хлебом и горчицей.

Колбаски с карри

4–6 порций: 1 кг колбасок, 2 луковицы, 1 маленькое яблоко сорта «Грэнни смит», стакана кишмиша, 1 говяжий бульонный кубик, 2 ст. ложки сливочного масла, 30 г муки, 1½ стакана воды, 3 ч. ложки порошка карри.

Разложить колбаски на подставке для микроволновой печи, накрыть бумажным полотенцем. Жарить 11–15 мин при мощности выше средней («Medium high»). Перевернуть по истечении половины времени приготовления. Разрезать колбаски на три части.

В 2–3-литровой кастрюле растапливать масло 45 с при полной мощности. Яблоко очистить от кожуры и мелко нарезать. Очистить и нарезать лук. Смешать лук, яблоко, порошок карри и кишмиш. Положить в масло и пассеровать 3—4 мин при полной мощности. Помешать один раз.

Растворить говяжий бульонный кубик в воде. Развести муку бульоном, влить в кастрюлю. Варить 5–6 мин при полной мощности, помешав один раз.