Знаменитые дома, замки, усадьбы.Популярная энциклопедия архитектуры - Харит Михаил - Страница 27

· повар

· его жена, помогает по кухне

 Конечно, в зависимости от состава семьи и ее особенностей среди прислуги может быть постоянная медсестра, секретарь, несколько (а не один) охранников и некоторые другие.

Остановимся ещё на одном необходимом условии хорошей усадьбы: наличии нескольких кухонь.

 Среди них должна быть профессиональная кухня, где хозяйничает повар, несколько небольших кухонь для прислуги, кухня хозяев для приватного камерного использования.

 Раньше кухню со всевозможными подсобными помещениями размещали в подвалах. Блюда, в таких случаях, подавались в столовую через специальный шкаф-лифт. Так было устроено и в особняке знаменитого московского архитектора Федора Шехтеля и в особняке предпринимателя Рябушинского.

 Сейчас, профессиональную кухню обычно устраивают на первом этаже около парадной столовой.

 В доме должно быть несколько столовых :парадная и несколько камерных столовых для завтраков, чаепитий и камерных ужинов. А так же усадьба должна иметь:

 - Гостевой блок

-Винные погреба

-Рекреационная зона (бассейн, тренажерный зал, сауна с зоной отдыха и все сопутствующие помещения, включая зимний сад).

Кроме этого в доме должны быть:

-Большая библиотека

 -Несколько спален с отдельными сантехническими комнатами и гардеробными

-Кабинеты членов семьи

-Приемная

-Парадный зал и малые гостиные

-Комнаты для коллекций

 Рассмотрим план сравнительно небольшого московского особняка, построенного в 1910 году на Поварской улице для купца 1 гильдии Якова Шлосберга архитектором Адольфом Зелингсоном. Теперь это резиденция посла ФРГ.

 С крыльца попадаем в небольшой вестибюль, затем в переднюю. Отсюда можем пройти в просторный 55 кв.м холл или –при надобности- в гостевой туалет. Из холла двери ведут в другие помещения общественной зоны дома: гостиную, зал, кабинет, столовую, при которой есть буфетная – комната для хранения посуды и окончательной подготовки блюд к подаче на стол. Из столовой и гостиной можно выйти покурить в уютный зимний сад, а из него через балкон с крыльцом – в сад обычный.

 Служебная зона дома группируется у купца Шлосберга вокруг черной лестницы. Комнаты для прислуги выделены на втором этаже и никак не сообщаются с приватной зоной хозяев (три спальни, две ванные, шкафная), также сосредоточенной на верхнем уровне. Тут же ряд вынесенных с первого этажа помещений общественной зоны- будуар, небольшой зал для гостей, бильярдная.

 Особняк Шлосберга – своего рода стандарт жилья для богатых. Вся полезная площадь дома без двух флигелей – один для прислуги, другой для двух авто и нескольких лошадей – около 1087 кв.м.

 Потребности богатой семьи никак не могут быть менее 205 квадратных саженей (или, по нашему 936 кв.м.) авторитетно рекомендует А.Тилинский в «Руководстве для проектирования и постройки зданий» 1913 года издания. Рецепты Тилинского прекрасно разъясняют, что, зачем и какой площади должно быть устроено в хорошем особняке. Давайте взглянем на его рекомендации, и выясним из чего складывалось там это магическое число 936?

 Передняя на 50-100 гостей

(из расчета 0,59 кв.м. на человека) 59 кв. м

 Кабинет 41 кв. м

 Приемная, при ней туалет и библиотека 68 кв. м

 Зал на 30 пар танцующих 91 кв. м

 Гостиная 37 кв. м

 Столовая на 100 человек 137 кв. м

 Буфет 37 кв. м

 Будуар 28 кв. м

 Спальня для супругов 37 кв. м

 Две детские комнаты и комната гувернера 82 кв. м

 Бильярдная 50 кв. м

 Людские комнаты на 10 человек 137 кв. м

 Гладильная и гардероб 32 кв. м

 Кухня, кладовая, винный погреб ( из

расчета 300 бутылок на кв.м), погреб, ледник 100 кв.м

 Итого 936 кв. м

 Хрестоматийный особняк из-под пера Тилинского, разумеется, хорош. Но заметим, что для дворца, пусть не большого, нужны опять таки иные размеры.

 Резиденция или дворец – это вообще отдельная история. Здесь приведенный набор помещений должен иметь «представительский» характер и характеризоваться не только значительно большими площадями, но и высокими потолками (5 и более метров).

 Рассмотрим как пример известный московский дворец русского банкира Н. Второва на Спасо-Песковской площади Арбата. Москвичи его знают, как «Спасо-Хаус» или резиденцию американского посла. Это один из прекрасных примеров московского дворца в стиле неоклассицизма, прекрасный пример содружества строгой гармонии с богатством античного декора.

 Хозяин и его архитекторы В.Д.Адамович и В.М.Маят подарили Москве 1914 года последний ее дворец. Здесь рекомендации г-на Телинского выполнены на 200 процентов. Роскошный парадный зал и смежные с ним гостиные рассекли весь дом на две части и заняли в нем 334 кв.м. Общественная зона включила в себя также просторнейший кабинет, приемную, бильярдную и столовую. Она заняла весь высоченный первый этаж. Второй, много скромнее и меньше по высоте, приютил 6 спален, 2 будуара, 2 больших ванных комнаты и 3 туалета. Из верхних комнат есть выход на четыре огромных и два сравнительно небольших балкона.

 Прислуга Второва размещалась в отдельном флигеле.

Таким образом, особняк (а тем более усадьба или резиденция) отличаются от привычного нам коттеджа не только размерами, но набором помещений и пропорциями составляющих элементов комнат (включая высоты потолков и размеры окон и дверей).

Как создаются шедевры

 Теперь с учетом вышесказанного обсудим устройство усадьбы «Бовуд».

 Это совершенно уникальный дворец, построен в стиле итальянского классицизма. Знаменитый архитектор Роберта Адама любил античный стиль и романтические руины Италии. Все это нашло совершено неожиданное отражение в облике фасада дворца и его знаменитой оранжереи. Бовуд не похож на обычные Английские дворцы 18 века. Он необычен, завораживающе романтичен и отражает не только талант архитектора, но самое главное неординарную личность его владельца.

 Граф Вильям-Петти Шелборн был очень разносторонне одаренным человеком, близко знакомым с большинством ученых, писателей, философов и политиков того времени. Многие из них останавливались и даже жили в Бовуде.

 По существу эта усадьба являлась своеобразной штаб-квартирой, где творилась политика не только Англии, но, пожалуй, и Европы. Слухи и сплетни того периода утверждали, что даже король Георг III находился в полной зависимости от возглавляемой Шелборном «венецианской партии», владеющей Ост-Индской компанией.

 Граф дружил с отцом Чарльза Дарвина , частым гостем усадьбы был философ Джереми Бентам, а Жозеф Пристлей – знаменитый химик и богослов стал домашним учителем двух сыновей графа.

 Когда сыновья выросли, Жозеф Пристлей стал библиотекарем усадьбы и работал в специально созданной для него в небольшой комнате при оранжерее - лаборатории. Именно здесь Пристлей впервые описал кислород и изучил его свойства (хотя, само открытие кислорода несомненно принадлежит Лавуазье). Учеными, жившими в Бовуде, был впервые открыт процесс фотосинтеза растений, разработана теория вакцинации и многое другое.

 Все это определяло и набор помещений дворца. Здесь есть представительские залы, картинная галерея, галерея скульптур, парадная столовая и несколько камерный-частных столовых, огромная библиотека, представительский и рабочие кабинеты хозяина и членов семьи, имеются также небольшие частные гостиные с коллекциями различных любимых предметов их владельцев (от старинных костюмов до ювелирных украшений), имеется даже домашняя часовня.

 В усадьбе предусмотрено до 30 человек обслуживающего персонала и имеется десяток гостевых комнат (от королевского уровня до обычных).

 Во времена Адамса в оранжерее росли апельсиновые и лимонные деревья.

 Здесь проводились биологические и научные эксперименты. Сейчас оранжерея преобразована в галерею картин и скульптуры, из богатой коллекции семьи.