Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга - Страница 54

¦ Свежие грибы (шампиньоны, вешенки, подберезовики) – 130 г

¦ Куриный бульон – 3 стакана

¦ Измельченный репчатый лук – 50 г

¦ Сухой тимьян – 1 ч. л.

¦ Сухое белое вино – 30 мл

¦ Оливковое масло – 1 ст. л.

¦ Тертый сыр «Пармезан» – 40 г

¦ Петрушка, сливочное масло, соль, перец по вкусу

Промыть рис и обсушить. Залить сухие грибы водой, дать настояться, удалить излишки влаги. Измельчить белые грибы и чеснок.

Порезать свежие грибы на кусочки по 0,7 см. Подогреть куриный бульон.

Выбрать в меню программу КАША, установить время 50 минут.

Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.

Положить немного сливочного масла в емкость для приготовления, дать ему растаять. Добавить лук и чеснок и пассеровать 5 минут.

Добавить грибы, тимьян и тушить еще 5 минут.

Добавить рис, белое вино. Оставить тушиться на 10 минут, пока весь алкоголь не испарится.

Влить куриный бульон, закрыть крышку, установить давление на отметку «0». Время готовки под крышкой – 20 минут.

По завершении полить блюдо оливковым маслом, тщательно перемешать и посыпать тертым сыром «Пармезан» и рубленой петрушкой.

Посолить и поперчить.

Советы:

• Готовое ризотто можно полить не оливковым, а сливочным маслом.

• В рецепте можно использовать любые грибы по вашему вкусу.

• Для приготовления бульона можно использовать куриные кубики.

Рататуй по-французски

• Режим: жаркое

• Время: 1 час

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Репчатый лук – 25 г

¦ Красный болгарский перец – 180 г

¦ Желтый болгарский перец – 180 г

¦ Чеснок – 3 зубчика

¦ Баклажаны – 140 г

¦ Цукини – 400 г

¦ Цельные консервированные томаты – 400 г

¦ Оливковое масло – 3 ст. л.

¦ Рубленая зелень петрушки – 2 ст. л.

¦ Томатный соус – 0,5 стакана

¦ Бальзамический уксус – 1 ч. л.

¦ Соль, перец по вкусу

Нарезать лук кубиками со стороной 1,5 см, удалить семена из перца и нарезать такими же кубиками.

Измельчить чеснок. Нарезать баклажаны и цукини кубиками со стороной 1 см.

Слить маринад из помидоров, удалит сердцевину, семена и нарезать крупными кусками.

Выбрать в меню программу ЖАРКОЕ, установить время 1 час.

Разогревать мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.

Налить оливковое масло в емкость для приготовления, добавить лук, чеснок и петрушку, пассеровать 5 минут.

Добавить 0,25 ч. л. соли, перец, баклажаны, цукини и тушить 5 минут.

Добавить консервированные томаты, томатный соус и тщательно перемешать.

Закрыть крышку, установить давление на отметку «0».

Время приготовления под крышкой – 40 минут.

По окончании приготовления посолить, поперчить по вкусу, добавить бальзамический уксус и тщательно перемешать.

Минестроне

• Режим: варить

• Время: 1 час

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Цукини – 400 г

¦ Репчатый лук – 50 г

¦ Помидоры – 100 г

¦ Картофель – 100 г

¦ Макароны – 80 г

¦ Белокочанная капуста – 40 г

¦ Морковь – 40 г

¦ Сельдерей – 20 г

¦ Бекон – 10 ломтиков

¦ Чеснок – 2 зубчика

¦ Петрушка – 4 веточки

¦ Куриный бульон – 8 стаканов

¦ Цельные консервированные помидоры – 6 шт.

¦ Тертый сыр «Пармезан» – 2 ст. л.

¦ Соль, перец по вкусу

Порезать цукини, лук, помидоры, картофель, капусту, морковь и сельдерей на кубики стороной 7–8 мм.

Измельчить бекон, чеснок и петрушку.

Нарезать консервированные помидоры толстыми ломтиками. Подогреть куриный бульон.

Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 1 час. Разогревать мультиварку в течение 10 минут с открытой крышкой. Положить бекон в емкость для приготовления. Тушить 5 минут. Положить лук и измельченный чеснок, пассеровать 3 минуты. Когда лук станет прозрачным, добавить оставшиеся овощи и консервированные томаты. Тушить 15 минут. Добавить макароны и куриный бульон. Закрыть крышку, давление установить на отметку «0». Время приготовления под крышкой – 20 минут.

По завершении программы посыпать готовое блюдо петрушкой и тертым «Пармезаном». Посолить и поперчить по вкусу.

Совет:

• Для приготовления бульона можно использовать куриные кубики.

Спаржа с сыром и грибами

• Режим: жарить

• Время: 40 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Лук-порей – 250 г

¦ Спаржа – 250 г

¦ Грибы шиитаке (только шляпки) – 70 г

¦ Сыр «Эмменталь» – 110 г

¦ Яйца – 8 шт.

¦ Сливочное масло – 2 ст. л.

¦ Соль, перец по вкусу

Порезать лук колечками толщиной 1 см, почистить спаржу, нарезать ее кусочками по 2 см в длину.

Нарезать шляпки грибов шиитаке.

Порезать сыр «Эмменталь» кубиками со стороной 1 см.

Разбить яйца в глубокую миску, добавить сыр, соль, перец и тщательно перемешать.

Выбрать в меню программу ЖАРИТЬ, установить время 40 минут.

Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой. Положить сливочное масло на дно емкости для приготовления, чтобы оно растаяло. Добавить лук-порей и пассеровать 3 минуты. Положить спаржу и грибы, немного посолить, тушить 7 минут. Добавить взбитое яйцо с сыром и тщательно перемешать. Закрыть крышку, установить давление на отметку «1».

Время приготовления под крышкой – 20 минут.

Советы:

• Готовое блюдо можно дополнительно посыпать тертым сыром «Пармезан».

• К блюду рекомендуется подавать томатный соус.

Паста с брокколи и анчоусами

• Режим: обжарка – время: 20 минут

• Режим: каша – время: 20 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Макаронные изделия (ушки) – 200 г

¦ Капуста брокколи – 1 головка

¦ Цветная капуста – 1 головка

¦ Чеснок – 2 зубчика

¦ Анчоусы – 4 шт.

¦ Острый перец – 2 шт.

¦ Сливочное масло – 45 г

¦ Куриный бульон – 2,5 стакана

¦ Тертый сыр «Пармезан» – 30 г

¦ Соль, перец по вкусу

Разобрать цветную капусту и брокколи на соцветия. Ножку от брокколи мелко порезать.

Измельчить чеснок и анчоусы. Руками разделить острый перец на 2 части.

Подогреть куриный бульон. Выбрать в меню программу ОБЖАРКА, установить время 20 минут.

Разогреть мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.

Растопить сливочное масло в емкости для приготовления, затем добавить чеснок, острый перец и тушить 3 минуты до появления аромата. Добавить нашинкованную ножку от капусты брокколи и анчоусы, пассеровать 2 минуты.

Добавить соцветия брокколи и цветной капусты. Пассеровать еще 5 минут.

По окончании программы ОБЖАРКА в емкость для приготовления добавить куриный бульон, закрыть крышку и установить давление на отметку «0».

Выбрать в меню программу КАША, установить время 20 минут.

По завершении приготовления добавить тертый «Пармезан», посолить, поперчить и взбить блендером.

Советы:

• Для улучшения вкуса блюда вместе с сыром добавьте в пасту немного оливкового масла.

• Для приготовления бульона можно использовать куриные бульонные кубики.

Овощная лазанья

• Режим: обжарка – время: 20 минут

• Режим: жарить – время: 30 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Лазанья – 3 листа

¦ Баклажан – 1 шт.

¦ Цукини – 1 шт.