Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга - Страница 70

Мясо нарезать кусками толщиной 0,5 см, либо купить уже готовый бефстроганов.

Лук очистить и мелко нарезать, затем добавить к мясу и перемешать.

Также добавить соевый соус, соль и сок лимона.

30–40 минут дать мясу настояться и пропитаться маринадом.

В чашу мультиварки выложить промаринованное мясо, влить воду (0,5 мерного мультистакана) и закрыть крышку.

В «Меню» выставить программу ПАРОВАРКА или ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 30 минут и нажать кнопку «Старт».

На маленьком огне на сковороде растопить сливочное масло, добавить к нему 1 ст. л. муки и перемешать.

Затем, постоянно помешивая, маленькой струйкой добавить кипяток до тех пор, пока не получится густая смесь (консистенции йогурта).

Потом в эту подливу добавить сметану.

По окончании тушения мяса в мультиварке добавить к нему приготовленную подливу.

Крышку мультиварки закрыть.

В «Меню» выставить программу МУЛЬТИПОВАР, время – 10 минут и нажать кнопку «Старт».

Вместо соуса (если нет времени готовить) можно использовать только сметану.

Тушеный кролик

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Кролик – 0,5–0,7 кг

¦ Репчатый лук – 2 шт.

¦ Сметана – 250 г

¦ Соль, вода по вкусу

Разделать кролика на порционные куски.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Выложить кролика в чашу мультиварки, налить воду до 4 уровня и закрыть крышку мультиварки.

В «Меню» выставить программу «Куриный суп».

Когда варка кролика закончится, открыть крышку, добавить лук и сметану, посолить по вкусу.

Крышку закрыть, выставить программу МУЛЬТИПОВАР, время приготовления 1 час.

К столу подавать с гарниром из вареного риса.

Тушеное мясо с овощами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Мясо (говядина, баранина или свинина на выбор) – 500 г

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Чеснок – 5 зубчиков

¦ Баклажан – 1 шт.

¦ Болгарский перец – 3 шт.

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Кабачок – 1 шт.

¦ Растительное масло (желательно тыквенное) – 3 ст. л.

¦ Соевый соус – 2 ст. л.

¦ Черный перец – 1 ч. л.

¦ Лавровый лист – 2 шт.

¦ Соль по вкусу

Подготовить ингредиенты: мясо нарезать на мелкие кусочки.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.

Кабачок и баклажан крупно нарезать на 16 частей. В болгарском перце срезать плодоножку, аккуратно, чтобы не повредить сам перец, вытащить семена и нарезать кольцами. Морковь нарезать тонкими колечками. Все продукты – мясо и овощи – выложить в чашу мультиварки, хорошо перемешать и дать 10 минут постоять.

Воду добавлять не нужно.

Мультиварку закрыть крышкой, в «Меню» выставить программу МУЛЬТИПОВАР и время приготовления – 30 минут (для молодого мяса можно ограничиться 20 минутами) и далее нажать кнопку «Варка».

Когда блюдо будет готово прозвенят три звуковых сигнала.

Мясо в мультиварке тушится без добавления воды, поэтому получится в собственном соку, что очень вкусно.

Фасоль с мясом

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Красная фасоль – 3 мерных мультиварочных стакана

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Свинина (вырезка) – 300 г

¦ Томатная паста или кетчуп – 2 ст. л.

¦ Соль, перец по вкусу

На ночь замочить фасоль в холодной воде.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Мясо и овощи выложить в чашу мультиварки, влить воду и томатную пасту (кетчуп), мультиварку закрыть, в «Меню» выбрать программу МУЛЬТИПОВАР, установить время – 40 минут и нажать кнопку «Старт».

По истечении 40 минут проверить фасоль на готовность.

Если необходимо, добавить воду (0,5–1 мерный мультистакан) и выставить программу МУЛЬТИПОВАР и время еще на 10–20 минут.

При подаче к столу посыпать готовое блюдо рубленой зеленью.

Гречка с мясом

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Гречневая крупа – 2 мерных мультиварочных стакана

¦ Мясо – 300 г

¦ Сливочное масло – 60 г

¦ Соль по вкусу

Мясо нарезать кусочками. Выложить нарезанное мясо в мультиварку на дно. Гречневую крупу хорошо промыть и также выложить в мультиварку, залить водой из расчета на 2 мерных мультистакана гречки – 4 мерных мультистакана воды.

Мультиварку закрыть крышкой и выставить программу МУЛЬТИПОВАР и время приготовления 30 минут. Нажать кнопку режима «Варка». По окончании приготовления гречку с мясом перемешать, добавить сливочное масло и соль по вкусу.

Рыба в сметане с морковью и луком

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Треска – 1 шт. (около 800 г)

¦ Морковь – 2 шт.

¦ Репчатый лук – 2 шт.

¦ Сметана – 2 ст. л.

¦ Майонез – 1 ст. л.

¦ Соль, перец по вкусу

Рыбу нужно выпотрошить, если она целая, затем промыть и нарезать порционными кусочками средней величины.

Лук и морковь очистить и нарезать лук полукольцами, а морковь – колечками толщиной примерно в 5 мм (можно нарезать морковь фигурным ножом, так блюдо будет выглядеть более оригинально).

В чашу мультиварки выложить рыбу вместе с морковью и луком. Посолить, поперчить, приправить специями и добавить сметану, смешанную с майонезом.

Смесь сметаны с майонезом нужно равномерно распределить по рыбе и овощам.

В «Меню» выставить программу МУЛЬТИПОВАР, нажать кнопку «Картофель», время приготовления – 20 минут, затем нажать кнопку «Старт».

По окончании программы рыба в мультиварке в сметане с морковью и луком готова.

Блюдо делается просто и легко, но при этом получается очень вкусным.

В качестве гарнира к рыбе в сметане с морковью и луком подать рис с овощами, либо картофель, либо цветную капусту.

Рыба в омлете

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Рыбное филе – 400–500 г

¦ Яйца – 4–5 шт.

¦ Молоко – 350–400 мл

¦ Репчатый лук – 1 шт.

Рыбу промыть и нарезать кусочками. Лук очистить и мелко нашинковать. Яйца взбить с молоком до однородного состояния, добавить в смесь соль и перец по вкусу. Подготовленную рыбу выложить в чашу мультиварки. Затем добавить лук и влить яично-молочную смесь. Мультиварку включить и выставить программу МУЛЬТИПОВАР, время приготовления 30 минут.

Рыба под соусом

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Рыба (филе) – 500–600 г

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Соль, черный перец по вкусу

¦ Приправа для рыбы, сушеные укроп и петрушка по вкусу

Для соуса:

¦ Сметана – 100 г

¦ Майонез – 100 г

¦ Сыр – 100 г

Рыбу подготовить и нарезать на порционные куски.

Лук нарезать полукольцами. Рыбу выложить в чашу мультиварки, посолить, поперчить и посыпать приправой для рыбы.

Сверху на рыбу выложить лук и посыпать сушеной петрушкой и укропом.

Приготовление соуса: натереть на мелкой терке сыр и смешать его со сметаной и майонезом, довести до полужидкой консистенции, добавив немного воды.

Рыбу в чаше мультиварки залить приготовленным соусом. Закрыть крышку мультиварки и установить программу МУЛЬТИПОВАР, время приготовления 20 минут, температура 90 °C.

Рыба с яйцом под сырной корочкой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Филе любой белой рыбы – 500 г

¦ Репчатый лук – 2 шт.

¦ Яйца – 2 шт.

¦ Молоко или сливки – 0,5 мерного мультистакана

¦ Сыр «Пармезан» – 100 г

¦ Приправа для рыбы, соль, перец по вкусу

Рыбу разрезать на небольшие кусочки. Лук очистить и нарезать полукольцами (не толстыми). На дно чаши мультиварки выложить лук, а на него – рыбу. Взбить яйца с молоком, приправить солью, перцем и приправами для рыбы и залить этой массой рыбу.