Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга - Страница 73

Когда мясо будет готово, выложить в мультиварку обжарку, перловку, картошку, огурцы, добавить соль, специи и установить режим ТУШЕНИЕ на 1 час.

Куриный суп с лапшой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Курица – 400 г

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Лапша яичная – 80 г

¦ Вода – 1,3 л

¦ Соль, перец, зелень по вкусу

В чаше мультиварки на режиме ВЫПЕЧКА обжарить лук и морковь до прозрачности в течение 10 минут.

Затем положить куриное мясо и слегка обжарить с обеих сторон. Обжарка сделает суп вкуснее и избавит от появления пены.

Мультиварку выключить.

Всыпать лапшу, посолить, добавить специи и включить режим ТУШЕНИЕ на 1 час.

После готовности дать супу чуть-чуть настояться и подавать, посыпав зеленью.

Куриный суп с картофелем

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Куриные ножки – 5 шт.

¦ Картофель – 4 шт.

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Соль, специи, приправа «Овощная смесь», зеленый лук по вкусу

¦ Растительное масло для зажарки

Налить растительное масло на дно чаши мультиварки. Положить нарезанную морковь и нашинкованный лук, закрыть крышку, включить режим ТУШЕНИЕ.

Через 3–4 минуты перемешать. Налить горячую воду.

Положить куриные ножки, предварительно сполоснув их под теплой проточной водой.

Закрыть крышку. Установить режим ВАРКА НА ПАРУ на 15–20 минут.

Затем добавить картошку, посолить, поперчить, добавить приправу «Овощная смесь» и перемешать все.

Закрыть крышку. Установить режим ВАРКА НА ПАРУ на 10 минут, а затем переключить в режим ТУШЕНИЕ еще на 10 минут.

Перед подачей на стол посыпать куриный суп мелко нарезанным зеленым луком.

Фасолевый суп

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Томатная паста или кетчуп – 1 ст. л.

¦ Картофель – 500 г

¦ Растительное масло – 3 ст. л.

¦ Консервированная фасоль – 1 банка

¦ Соль, специи, чеснок, кинза по вкусу

Включить программу ВЫПЕЧКА, налить растительное масло и прогреть его 5 минут.

Затем положить головку лука, обжарить его до прозрачности, добавить тертую морковь и обжаривать еще 5 минут.

Добавить 1 ст. л. томатной пасты, заранее очищенный картофель, перемешать и обжаривать до окончания программы.

Вылить содержимое банки консервированной фасоли (вместе с жидкостью, если фасоль красная, она придаст цвет) и долить воду или бульон до желаемой густоты супа.

Положить лавровый лист, красный острый перец, паприку, сухой базилик, кориандр и установить режим ТУШЕНИЕ на 30 минут.

По окончании программы добавить измельченный чеснок, свежую кинзу и дать супу немного настояться.

Суп со свининой, фасолью и сельдереем

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Свинина – 500 г

¦ Сливочное масло – 50 г

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Черешковый сельдерей – 1 стебель

¦ Лук-порей (только белая часть) – 1 стебель

¦ Зеленая фасоль – 350 г

¦ Картофель – 2 шт. (крупные)

¦ Мясной бульон – 400 г

¦ Соль, перец по вкусу

Мясо вымыть, нарезать небольшими кубиками.

Картофель и морковь почистить и порезать соломкой.

Сельдерей и порей вымыть. Тонко порезать сельдерей.

Порей нашинковать тонкими полукольцами.

Бульон довести до кипения.

Разогреть сливочное масло в кастрюльке мультиварки и обжарить мясо на режиме ВЫПЕЧКА 15–20 минут.

Слоями уложить все овощи, слегка приправляя каждый слой солью и перцем.

Влить кипящий бульон и установить режим ТУШЕНИЕ на 1 час.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Копченые ребрышки – 700 г

¦ Горох —1 мерный мультиварочный стакан

¦ Картофель – 3 шт.

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Соль, специи по вкусу

Горох хорошо промыть и поместить в чашу мультиварки (можно предварительно замочить горох).

Туда же положить картошку, лук, морковь, залить водой и установить на 2 часа режим ТУШЕНИЕ.

Через 30 минут после начала приготовления добавить нарезанные на порционные кусочки копченые ребрышки.

Еще через 15 минут посолить по вкусу.

Добавить специи и приправы и готовить до окончания программы по инструкции.

Грибной суп с картофелем

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Сливочное масло – 100 г

¦ Морковь – 2 шт.

¦ Репчатый лук – 2 шт.

¦ Картофель – 3 шт.

¦ Грибы (лучше шампиньоны) – 400 г

¦ Мука – 1 ст. л.

¦ Соль, перец, зелень, чеснок по вкусу

Включить мультиварку в режим ТУШЕНИЕ, положить 100 г сливочного масла.

Морковь и лук нашинковать, картошку нарезать крупными кубиками, грибы пластинками.

Все поместить в чашу мультиварки, добавить соль, перец, закрыть крышку и томить в собственном соку 40 минут.

Затем добавить муку и все перемешать, аккуратно влить кипяток при помешивании (чтобы мука разошлась равномерно) до устраивающей густоты супа.

При необходимости посолить еще и 20 минут готовить в режиме ТУШЕНИЕ, после чего перейти в режим ПОДОГРЕВ.

При переходе в режим ПОДОГРЕВ положить зелень и чеснок.

Грибной суп с вермишелью

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Сухие грибы – 100–150 г

¦ Картофель – 3–4 шт. (средние)

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Вермишель – 2 горстки

¦ Грибной бульон, растительное масло, соль, специи по вкусу

Грибы замочить на ночь в теплой воде, утром воду слить и промыть грибы еще раз.

Пассеровать лук с морковью, порезать картошку кубиками и все поместить в чашу мультиварки.

Залить воду до верхней отметки.

Установить режим ТУШЕНИЕ на 2 часа. За 30 минут до окончания варки положить в суп 2 ч. л. сухого грибного бульона, вермишель и зелень.

В готовый суп при подаче добавить сметану или сливки по вкусу.

Лентяйкин супчик

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Фарш мясной – 300 г

¦ Замороженные овощи – 1 пакет

¦ Макаронные изделия – 2 горсти

¦ Грибной бульонный кубик – 1 шт.

¦ Укроп, соль по вкусу

Включить мультиварку в режим ВАРКА НА ПАРУ на 10 мин. Пока вода закипает, скатать из мясного фарша фрикадельки. Погрузить фрикадельки в кипящую воду и варить 10 мин.

Затем выложить в чашу мультиварки пакет овощей и макаронные изделия, установить режим ТУШЕНИЕ на 1 час.

За 10 минут до окончания варки добавить грибной бульонный кубик.

Перед подачей к столу посыпать рубленым укропом.

Солянка мясная

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Мясо – 500 г

¦ Ветчина + окорок – 300 г (или любые вареные или жареные мясные продукты)

¦ Соленые огурцы – 3–4 шт.

¦ Маслины – 100 г

¦ Репчатый лук – 3 шт.

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Лимон – 1 шт.

¦ Томатная паста – 1 ст. л.

¦ Каперсы – 50 г

¦ Несколько веточек петрушки, лавровый лист, перец горошком, сметана, соль, молотый перец по вкусу

Мелко нарезать мясо (соломкой длиной со спичку) и загрузить в кастрюльку мультиварки, добавив 300 мл горячего бульона или воды.

Установить режим ТУШЕНИЕ на 1 час 30 минут. Репчатый лук нашинковать, морковь натереть на терке и обжарить.

Сюда же добавить томатную пасту (можно заменить ее свежими помидорами).

В это время мясные продукты (ветчину, окорок, язык, колбасу, сосиски или любые другие колбасно-мясные продукты) нарезать также как и мясо – тонкой соломкой.