Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга - Страница 77

6 слой: тертая тыква

7 слой: пшено

Каждый слой слегка присолить.

После 7 слоя залить кашу водой.

Готовить в режиме ГРЕЧКА по инструкции к программе.

Гороховая каша

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Сухой горох – 2 мерных мультиварочных стакана

¦ Вода – 900 мл

¦ Соль по вкусу

Сухой горох предварительно замочить в воде на 2 часа.

Затем промыть его и поместить в чашу мультиварки. Залить водой, присолить по вкусу и готовить в программе МОЛОЧНАЯ КАША по инструкции.

Плов с фруктами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Сливочное масло – 3 ст.л.

¦ Яблоки свежие – 2–3 шт.

¦ Курага – 100 г

¦ Изюм без косточек – 100 г

¦ Рис – 260 г

¦ Вода – 650 мл

¦ Соль, сахар, корица по вкусу

В кастрюлю мультиварки положить сливочное масло.

На масло уложить яблоки, очищенные от кожицы и семян и нарезанные половинками долек, промытые сухофрукты.

Добавить промытый до прозрачной воды рис.

Залить водой.

Добавить специи, соль по вкусу.

Установить режим ПЛОВ и далее готовить по инструкции к программе. Выложить готовый плов на блюдо нижним слоем вверх.

Сытная слоеная каша по-монастырски

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Гречка – 1,5 мерных мультиварочных стакана

¦ Перловка – 1,5 мерных мультиварочных стакана

¦ Вода – 6 мерных мультиварочных стаканов

¦ Репчатый лук – 2 шт. (крупные)

¦ Морковь – 2 шт. (крупные)

¦ Шампиньоны – 500 г

¦ Растительное масло – 50 г

¦ Соль, специи по вкусу

Крупы промыть и дать стечь воде.

Шампиньоны помыть, почистить, нарезать пластинками.

Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке.

Обжарить на сковороде на растительном масле шампиньоны с луком и морковью.

Добавив соль и специи.

На дно мультиварочной чаши уложить слоями гречку и перловку, перемежая каждый слой слоем жареных грибов с овощами.

Залить водой, полить, поперчить и готовить в режиме ГРЕЧКА около двух часов либо по инструкции к вашей модели мультиварки.

Манник

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Манка – 1 мерный мультиварочный стакан

¦ Сметана или кефир – 1 мерный мультиварочный стакан

¦ Растопленное сливочное масло – 150 г

¦ Яйца – 3 шт.

¦ Сахар – 1 мерный мультиварочный стакан

¦ Мука – 1 мерный мультиварочный стакан

¦ Сода, гашенная уксусом – 0,5 ч. л.

¦ Сухофрукты, яблоки по вкусу

Манку поместить в чашу мультиварки и залить сметаной или кефиром на один час.

Добавить растопленное сливочное масло или маргарин, яйца, сахар, соду, гашенную уксусом, муку.

При желании можно добавить сухофрукты или яблоки, нарезанные маленькими кубиками.

Готовить в режиме ВЫПЕЧКА 60 минут.

Десертная выпечка

Шарлотка яблочная

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для начинки:

I способ:

¦ Яблоки свежие – 8-10 шт.

¦ Сливочное масло – 1,5 ст.л.

¦ Сахар – 50 г

II способ:

¦ Яблоки свежие – 4 шт.

Для теста:

I способ:

¦ Яйца – 3 шт.

¦ Мука – 160 г

¦ Крахмал картофельный – 1 ст. л.

¦ Сахар – 225 г

¦ Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

¦ Сахарная пудра – 2 ст. л.

II способ:

¦ Яйца – 3 шт.

¦ Мука – 160 г

¦ Крахмал картофельный – 1 ст. л.

¦ Сахар – 225 г

¦ Сахарная пудра – 2 ст. л.

Яблоки очистить от кожи и семян. Нарезать ломтиками 1,5–2 см.

Яйца взбить с сахаром до пышной массы миксером на большой скорости 5–6 минут.

Муку перемешать с крахмалом и разрыхлителем.

Всыпать муку в яичную смесь и аккуратно перемешать 30 секунд.

I способ: перемешать тесто с начинкой.

II способ: положить яблоки на дно кастрюли, сверху яично-мучную смесь. Готовить в чаше мультиварки в программе ВЫПЕЧКА по инструкции – 60 минут.

После выпечки оставить в форме на 10 минут для остывания. Теплую шарлотку перевернуть на тарелку яблоками вверх и посыпать сахарной пудрой.

Лимонный кекс

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Маргарин размягченный – 150 г

¦ Сахар – 150 г

¦ Яйца – 4 шт.

¦ Лимонный сок и цедра одного лимона

¦ Мука – 210 г

¦ Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

¦ Изюм – 100 г

¦ Сливочное масло для смазывания формы – 1 ч. л.

Мягкий маргарин растереть с сахаром добела.

Добавить яйца, лимонную цедру, лимонный сок и все взбить миксером на средней скорости 5 минут.

Муку смешать с разрыхлителем, всыпать в масляно-яичную смесь, добавить изюм, замесить в течение 30 секунд тесто.

Готовить в программе ВЫПЕЧКА по инструкции – 50 минут. После выпечки оставить в форме на 10 минут для остывания, затем выложить на решетку.

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Бисквит

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Яйца – 3 шт.

¦ Сахар – 225 г

¦ Мука – 160 г

¦ Разрыхлитель – 0,5 ч. л

Яйца с сахаром взбить миксером на большой скорости до пышной массы 5–6 минут.

Муку перемешать с разрыхлителем.

Всыпать муку в яичную смесь и аккуратно перемешать 30 секунд.

Готовить в программе ВЫПЕЧКА по инструкции – 40 минут.

После выпечки оставить в форме на 15 минут для остывания, затем выложить на решетку.

Торт «Захер»

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Черный шоколад – 4 плитки

¦ Молочный шоколад – 2 плитки

¦ Сливочное масло – 200 г

¦ Сахар – 175 г

¦ Яйца – 7 яиц

¦ Мука – 175 г

¦ Коньяк – 20 мл

¦ Миндаль – 75 г

¦ Ванилин – 1 упаковка

¦ Какао-порошок – 3 ст. л.

¦ Разрыхлитель – 3 ч. л.

¦ Абрикосовый джем – 250 г

Миндаль измельчить в блендере.

В одной миске взбить в густую пену белки 7 яиц с половиной нормы сахара.

В другой миске взбить масло с оставшимся сахаром.

На водяной бане растопить 75 г черного шоколада.

Вылить шоколад в миску с маслом, добавить туда коньяк и ванилин и взбить на слабой скорости. В эту смесь добавить по одному желтку, хорошо вымешивая каждый раз.

В эту же миску добавить половину взбитых белков. Хорошо перемешать. Сюда же добавить муку с какао и разрыхлителем, высыпать миндаль и хорошо вымешать.

Добавить вторую часть взбитых белков и аккуратно перемешать.

Положить смесь в кастрюльку мультиварки и поставить в режим ВЫПЕЧКА на 55 минут.

Выключить мультиварку и оставить на 15 минут.

Затем достать торт из кастрюльки и когда он остынет, нарезать на слои (получится 4 пышных коржа).

Разогреть джем (для того чтобы он стал жидким) и намазать каждый корж. Сложить тортик.

На водяной бане растопить оставшийся шоколад (125 г черного + 200 г молочного) и покрыть им торт со всех сторон (делать это лучше на решетке). По окончании этой процедуры переложить торт на блюдо и поставить в холодильник для застывания шоколада.

Цветная вкладка

Овощное рагу

Сладкий перец 2 шт.

Лук 2 шт.

Морковь 2 шт.

Помидоры 4 шт.

Молодые кабачки 2 шт.