Болезни печени - Трофимов С. - Страница 37

37

Учеными доказано, что витамин А и каротиноиды являются переносчиками активного кислорода, который стимулирует пероксидное окисление липидов мембран. Это очень важно для структурной стабилизации их биологического слоя и сохранения клеток организма.

Ученые изучали связь между содержанием витамина Е в плазме и риском рака. Результаты не были однозначны. Так, согласно крупномасштабному исследованию, проведенному в Финляндии, при ежедневном приеме по 50 мг витамина Е снижается риск рака предстательной железщ у курильщиков.

В природе витамин Е содержится только в растениях. Особенно богаты этим витамином масло зародышей пшеницы, подсолнечное масло. Действие витамина Е усиливает редкоземельный элемент селен. Селен играет важную роль в системе антиоксидантнои защиты организма.

Продукты, в которых содержится антиоксидантный витамин Е и минерал селен Название продукта Антиоксидант Коричневый рис Витамин Е и селен Цельное зерно Селен Зародыши зерна Витамин Е Овес Витамин Е Дрожжи Витамин Е Кукурузное масло Витамин Е Облепиховое масло Витамин Е Соевое масло и соя Витамин Е Арахисовое масло Витамин Е Масло пшеничных зародышей Витамин Е

Витамин Е содержится во многих культурных растениях, а вот количество селена в растительных белках сильно зависит от почвы, на которой выращивалось растение. Известно, что в Европе почвы бедны селеном, поэтому целесообразен его дополнительный прием. Однако не следует принимать его совместно с витамином С, поскольку эти вещества взаимно ингибируют усвоение друг друга. Если же вашему организму необходимы оба вещества, рекомендуется принять селен утром натощак, а витамин С, в том числе и продукты, его содержащие, употребить не ранее чем через час.

Профилактические дозы приема антиоксидантных витаминов и селена различается в зависимости от пола и возраста.

Рекомендуемая суточная потребность в антиоксидантных витаминах и селене Категория Возраст, лет Витамин А, ME Витамин Е, ME Витамин С, мг Селен, мкг Грудные дети 0-0,5 1250 3 30 10 Дети 0,5-1 1250 4 35 15 Дети 1-3 1340 6 40 20 Дети 4-6 1670 7 45 20 Дети 7-10 2335 7 45 30 Мужчины 11-14 3333 10 50 40 Мужчины 15-18 3333 10 60 50 Мужчины 19-24 3333 10 60 70 Мужчины 25-50 3333 10 60 70 Мужчины 51 и старше 3333 10 60 70 Женщины 11-14 2667 8 50 45 Женщины 15-18 2667 8 60 50 Женщины 19-24 2667 8 60 55 Женщины 25-50 2667 8 60 55 Женщины 51 и старше 2667 8 60 55 Женщины в период беременности 2667 10 70 65 Женщины в период лактации 4333 12 95 75

ME — международная единица действия.

1МЕ = 0,3 мкг. 1 мг витамина А соответствует 3300 ME.

Как видно из таблицы, для людей разного пола и разных возрастных категорий нужны различные количества антиоксидантных витаминов и селена. Суточная потребность в антиоксидантных витаминах возрастает при неблагоприятных факторах, с которыми сталкивается человек.