Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга - Страница 58

В кастрюльку мультиварки налить растительное масло и обжарить в режиме ВЫПЕЧКА нашинкованный лук, затем тертую морковь. Положить кусочки мяса и немного потушить.

Мультиварку выключить.

Налить воду, положить остальные продукты, включить режим ТУШЕНИЕ и установить время 1 час.

После сигнала об окончании приготовления добавить рубленую зелень.

Закрыть крышку и оставить на 5-10 мин в режиме ПОДОГРЕВ.

Лагман

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Мясо баранины или говядины – 500 г

¦ Лапша – 300 г

¦ Томатная паста – 100 г (можно заменить 2 крупными свежими помидорами)

¦ Лук репчатый – 1 шт.

¦ Вода или бульон – 2,5 л

¦ Морковь крупная – 1 шт.

¦ Болгарский перец – 1 шт.

¦ Картофель – 2 шт.

¦ Редька – 0,5 шт.

¦ Растительное масло (для обжарки) – 25 г

¦ Чеснок, соль, специи, пряности по вкусу

Положить нарезанную морковь, лук, чеснок в чашу мультиварки и обжарить на растительном масле в течение 5-10 минут в режиме ВЫПЕЧКА.

Положить мясо и продолжать обжаривать, пока оно не изменит свой цвет на более светлый.

Добавить редьку, картошку, помидоры и перец с томатной пастой. Залить водой, приправить, посолить и выставить режим ТУШЕНИЕ на 1 час.

В отдельной емкости отварить лапшу для лагмана.

При подаче к столу выложить лапшу в тарелку, а сверху налить лагман из мультиварки и присыпать свежей зеленью.

Суп с гречкой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Картошка – 3–4 шт.

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Перец болгарский сладкий – 1 шт.

¦ Мясо – 400 г

¦ Гречка – 1 мерный стакан из комплекта к мультиварке

¦ Растительное масло (для обжарки) – 25 г

¦ Соль, лавровый лист, специи по вкусу

Обжарить лук, морковь и перец на растительном масле в чаше мультиварки в режиме ВЫПЕЧКА в течение 10–15 минут.

Туда же положить мясо и продолжать обжаривать до полуготовности (так оно получится мягче, чем сразу при отваривании в воде).

На всю обжарку в режиме ВЫПЕЧКА потребуется 50 минут. Когда режим выключится, положить картошку, гречку, соль, лавровый лист, специи, залить водой и установить режим ТУШЕНИЕ на 1,5 часа.

Вторые блюда и гарниры

Лечо (холодная закуска)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Сладкий болгарский перец – 5–6 шт.

¦ Репчатый лук – 4–5 шт.

¦ Томатное пюре – 1 л

¦ Растительное масло – 80 мл

¦ Соль – 1 ч. л.

¦ Сахар – 2 ст. л.

¦ Уксус столовый – 15 мл

¦ Перец черный горошком – 3 г

¦ Лавровый лист – 1–2 шт.

Перец, лук очистить, нарезать дольками. Положить в кастрюлю мультиварки перец, лук, томат, соль, сахар, масло, специи и перемешать.

Тушить в программе ТУШЕНИЕ 1 час. После приготовления добавить уксус, перемешать. Охладить.

Перловка с тушенкой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Перловая крупа – 260 г

¦ Бульон или вода – 800 мл

¦ Тушеная говядина/свинина (консервированная) – 580 г

¦ Чеснок свежий – 20 г

¦ Соль, специи по вкусу

Положить в кастрюлю промытую и замоченную перловую крупу, добавить бульон или воду, соль по вкусу, целую головку чеснока.

Выбрать режим ГРЕЧКА.

Далее готовить по инструкции к программе.

В готовую перловую кашу добавить консервированную тушеную говядину или свинину, перемешать, оставить в режиме ПОДОГРЕВ на 10–15 минут.

Гречка по-селянски

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Гречка ядрица – 300 г

¦ Бульон мясной/куриный – 560 мл

¦ Репчатый лук – 2 шт.

¦ Сливочное масло – 0,5 пачки

¦ Грибы замороженные – 450 г

¦ Соль – по вкусу

¦ Сметана – по вкусу

Положить в чашу мультиварки растопленное масло, мелко нашинкованный лук, замороженные грибы, перемешать.

Гречку промыть, добавить к смеси.

Залить бульоном, посолить.

Выбрать режим ГРЕЧКА.

Далее готовить по инструкции к программе.

Готовое блюдо перемешать, подавать со сметаной.

Гречка с курицей

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Куриное филе – 400–500 г

¦ Гречневая крупа – 2 мерных стакана из комплекта к мультиварке

¦ Вода – 3 мерных стакана из комплекта к мультиварке

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Соль, перец по вкусу

Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

Выложить подготовленные ингредиенты на сковороду и немного поджарить либо произвести обжарку продуктов в чаше мультиварке в программе ВЫПЕЧКА в течение 10–15 минут. Затем поджаренное мясо с овощами выложить в чашу мультиварки, добавить гречневую крупу и влить воду. Посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Все перемешать, чтобы продукты распределились равномерно. В меню выбрать программу ГРЕЧКА и готовить по инструкции к программе.

Рис

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Рис – 1 стакан

¦ Вода – 2 стакана

¦ Специи, соль по вкусу

Воды нужно брать вдвое больше, чем самого продукта. Обязательно перед готовкой промыть рис в холодной воде и класть его только в кипящую воду, тогда он получится более рассыпчатым.

Время приготовления риса займет 20–30 минут.

В чаше мультиварки вскипятить воду в режиме ВАРКА НА ПАРУ, либо залить в чашу кипящую воду из чайника.

Затем засыпать рис, закрыть крышку, включить программу ГРЕЧКА и ждать, пока не зазвучит звуковой сигнал (рис. будет вариться до тех пор, пока вода не выкипит полностью).

Рис по-домашнему

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Рис круглый – 1 стакан

¦ Консервированная кукуруза (или горошек) – 0,5 стакана

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Фарш домашний – 500 г

¦ Растительное масло – 2 ст. л.

¦ Бульон или вода – 4 стакана

¦ Соль, перец по вкусу

Положить в чашу мультиварки масло.

Морковь и лук мелко нашинковать.

Положить половину овощей и фарша в чашу, насыпать промытый рис, добавить вторую половину овощей и фарша, залить бульоном, ввести специи по вкусу.

Выбрать программу ГРЕЧКА и готовить далее по инструкции к программе.

Готовое блюдо перемешать.

Рисовая каша с чесноком

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Рис круглый – 260 г

¦ Вода – 640 г

¦ Чеснок свежий – 1 головка

¦ Сливочное масло – 100 г

¦ Соль, специи по вкусу

Рис промыть в проточной воде до прозрачности.

Положить в кастрюлю мультиварки рис, холодную воду, сливочное масло, чеснок целой головкой, посолить.

Готовить в программе МОЛОЧНАЯ КАША по инструкции. Готовить до конца программы, вынуть чеснок, перемешать.

Плов с фруктами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Рис – 260 г

¦ Сливочное масло – 3 ст. л.

¦ Яблоки свежие – 2–3 шт.

¦ Курага – 100 г

¦ Изюм без косточек – 100 г

¦ Вода – 650 мл

В кастрюлю положить сливочное масло.

Положить яблоки, очищенные от кожицы и семян, и промытые сухофрукты. Добавить промытый до прозрачной воды рис.

Залить водой. Добавить специи, соль по вкусу. Выбрать режим ПЛОВ. Далее готовить по инструкции к программе.

Выложить плов на блюдо нижним слоем вверх.