Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга - Страница 62

Налить в варочную чашу воду до отметки 4, обозначенной на емкости. Положить говядину, нарезанную на кусочки, добавить немного соли и черного перца. Закрыть крышку и установить таймер на 40 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА.

На отдельной сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нем нашинкованный лук и морковь до золотистого цвета. Затем переложить все в мультиварку.

Добавить к полученной смеси нарезанный кубиками картофель, измельченный чеснок и натертый на терке помидор.

Посолить и поперчить по вкусу, затем перемешать. Установить таймер на 45 минут в том же режиме СУП/ПАРОВАРКА.

За 15 минут до готовности опустить свеклу в лимонный сок.

Открыть крышку и положить в варочную чашу свеклу и капусту.

Подавать к столу, посыпав петрушкой и добавив немного сметаны.

Грибной суп

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Грибы свежие – 600 г

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Репчатый лук – 2 шт.

¦ Картофель – 3 шт.

¦ Соль, черный перец, лавровый лист по вкусу

Обжарить на растительном масле 300 г грибов, нарезанных некрупными кусочками, нашинкованный лук и морковь.

Переложить содержимое сковороды в чашу мультиварки, добавить оставшиеся грибы и картофель. Затем положить лавровый лист, долить воду до отметки «8», обозначенной на емкости.

Закрыть крышку и установить таймер на 40–50 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА. Добавить соль и перец по вкусу.

Молочный суп

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Молоко – 5 стаканов

¦ Вермишель – 2 стакана

¦ Сахар – 2 ст. л.

¦ Соль – 0,33 ч. л.

Влить молоко и положить вермишель в варочную чашу мультиварки. Добавить сахар, соль, а затем перемешать.

Закрыть крышку и установить таймер на 30 минут в режиме МОЛОЧНАЯ КАША.

Гороховый суп с копченой свининой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Репчатая луковица – 1 шт.

¦ Картофель – 2 шт.

¦ Копченая свинина – 250 г

¦ Сушеный зеленый горошек – 110 г

¦ Соль – 1 ч. л.

¦ Растительное масло, черный перец, лавровый лист по вкусу

Обжарить на сковороде предварительно нашинкованную морковь и лук, нарезанный полукольцами, до золотистого цвета в течение 10–15 минут. Положить все ингредиенты в емкость мультиварки, затем наполнить ее водой до отметки «5».

Установить таймер на 1 час в режиме СУП/ПАРОВАРКА. Подавать к столу с гренками или маленькими сухариками.

Рассольник

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Говядина – 250 г

¦ Репчатая луковица – 1 шт.

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Соленые огурцы – 2–3 шт.

¦ Огуречный рассол – 100 г

¦ Томатная паста – 1 ст. л.

¦ Картофель – 3 шт.

¦ Говядина – 250 г

¦ Перловая крупа – 1 ст. л.

¦ Соль, черный перец, лавровый лист по вкусу

Нарезать мясо кусочками и положить его в емкость мультиварки. Затем залить водой до отметки «4», обозначенной на емкости.

Установить таймер на 1 час в режиме СУП/ПАРОВАРКА.

Тем временем обжарить на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Спустя 30 минут добавить к мясу остальные ингредиенты и огуречный рассол. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить лавровый лист. Затем закрыть крышку и установить таймер еще на 30 минут.

Подавать на стол, посыпав зеленью (петрушкой, укропом, зеленым луком) и добавив немного сметаны.

Сборная солянка

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Говядина – 200 г (предпочтительно с косточкой)

¦ Копченое мясо (или копченая колбаса), нарезанные кусочками – 200 г

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Репчатая луковица – 1 шт.

¦ Соленые огурцы – 3 шт.

¦ Томатный соус – 1 ст. л.

¦ Сосиски – 3 шт.

¦ Лимон – 1 шт.

¦ Черные маслины – 100 г

¦ Соль, черный перец, сметана по вкусу

Положить мясо с косточкой в емкость мультиварки и залить водой до отметки «6».

Закрыть крышку и установить таймер на 60 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА.

Тем временем на отдельной сковородке обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

Добавить томатный соус, соленые огурцы, сосиски и кусочки копченого мяса.

Подержать на огне еще 5 минут. Выложить все в мультиварку и продолжать процесс приготовления.

Добавить соль и перец, слегка перемешать и вновь закрыть крышку. До полного выключения мультиварки должно остаться не менее 15 минут.

Перед подачей на стол нарезать мясо небольшими кусочками.

В каждую тарелку положить по 0,25 кружочка лимона, 5–7 маслин и 0,5 ст. ложки сметаны.

Вторые блюда

Плов

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Говядина или баранина – 500 г

¦ Рис – 2 стакана

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Репчатая луковица – 1 шт.

¦ Соль, перец, чеснок, кумин, растительное масло по вкусу

Обжарить на сковороде с растительным маслом лук и морковь. Затем обжарить кусочки мяса до подрумянивания. Промыть рис, выложить его в мультиварку и залить водой до отметки «2». Выложить в мультиварку содержимое сковороды, добавить чеснок, специи. Установить таймер в режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматического отключения устройства.

Перемешать готовое содержимое чаши и оставить его не менее чем на 15 минут в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА.

Гречка

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Гречка – 1 стакан

¦ Вода – 2–2,5 стакана

¦ Соль, сливочное масло по вкусу

Выложить гречку в чашу мультиварки, залить водой, посолить. Готовить в режиме ПЛОВ/ГРЕЧКА до автоматического отключения устройства. Готовое блюдо заправить маслом.

Гречка с грибами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Гречка – 2 стакана

¦ Мясной или куриный бульон – 4 стакана

¦ Репчатый лук – 2 шт.

¦ Опята или другие грибы – 300 г

¦ Сливочное масло – 100 г

¦ Сметана, соль, перец по вкусу

Обжарить на сковороде с растительным маслом лук до золотистого цвета в течение 5-10 минут.

Добавить грибы и продолжать обжаривать еще 10 минут.

Переложить содержимое сковороды в мультиварку, добавить гречку и залить бульоном.

Добавить соль и перец.

Закрыть крышку.

Установить таймер в режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматического отключения устройства (30–40 минут).

После приготовления оставить блюдо в чаше мультиварки еще на 10 минут в режиме СОХРАНЕНИЕ ГОРЯЧИМ.

Бурый рис с грибами и овощами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Длиннозерновой бурый рис – 1,5 стакана

¦ Куриный или овощной бульон – 6 стаканов

¦ Лук-шалот – 3 пера

¦ Стебли спаржи – 8-12 шт.

¦ Замороженный горошек – 1 стакан

¦ Грибы – 10 шт.

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Помидоры черри – 12 шт.

¦ Рубленая зелень петрушки и шнитт-лука – по 1 ч. л.

¦ Рубленая зелень розмарина и тимьяна – по 0,5 ч. л.

¦ Тертый сыр «Пармезан» – 0,5 стакана.

¦ Соль – 1 ч. л.

¦ Перец – 0,5 ч. л.

Засыпать необходимое количество бурого риса в кастрюлю и влить бульон (использовать мерный стаканчик Moulinex), приправить солью и перцем.

Накрыть крышкой, выбрать программу ПЛОВ/ГРЕЧКА и варить 40 минут.

Пока рис варится, подготовить и нарезать остальные ингредиенты за исключением тертого сыра.

Через 40 минут добавить овощную смесь, перемешать и продолжить приготовление, пока мультиварка не перейдет в режим ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА (еще около 10 минут).