Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга - Страница 63

Посыпать тертым сыром и подавать.

Рис для суши

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Рис для суши – 2 стакана

¦ Соль – 1 ч. л.

¦ Сахар – 1–2 ст. л.

¦ Рисовый уксус – 3 ст. л.

Промыть рис, выложить его в чашу мультиварки, залить водой до отметки «2», обозначенной на емкости, добавить соль и сахар.

Установить режим ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до автоматической остановки программы.

Дать рису остыть, добавить рисовый уксус, тщательно перемешать.

Гороховая каша

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Сушеный зеленый горошек – 1 стакан

¦ Вода – 4 стакана

¦ Соль по вкусу

Положить в емкость мультиварки сушеный зеленый горошек (без предварительного замачивания), залить его 4 стаканами воды и добавить соль.

Установить программу ПЛОВ/ГРЕЧКА и оставить блюдо готовиться до полной остановки программы (около 2 часов).

Подавать к столу со сливочным маслом.

Ризотто с лесными грибами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Грибы сушеные – 2 ст. л.

¦ Вода – 0,5 стакана

¦ Растопленное сливочное масло – 3 ст. л.

¦ Круглозерновой рис – 2 стакана

¦ Лук-шалот – 1–2 пера

¦ Чеснок – 1 зубчик

¦ Сухое белое вино – 0,25 стакана

¦ Куриный бульон – 4 стакана

¦ Свежие грибы – 120 г

¦ Соль – 1 ч. л.

¦ Свежемолотый черный перец – 0,5 ч. л.

¦ Свежий рубленый розмарин – 1 ч. л.

¦ Свежий рубленый тимьян – 1 ч. л.

¦ Отвар белых грибов – 0,5 стакана

¦ Сливочное масло – 1 ст. л.

Отварить сушеные белые грибы в течение 5 минут в маленькой кастрюльке с 0,5 стакана воды.

Оставить в воде на 30 минут до размягчения.

Дать воде стечь и оставить отвар, затем порубить грибы.

Влить растопленное масло в кастрюлю.

Всыпать рис и хорошо перемешать, чтобы он покрылся маслом. Добавить лук, чеснок, вино и 2 стакана бульона, затем перемешать.

Накрыть крышкой, выбрать программу ПЛОВ/ГРЕЧКА и варить 10 минут. Добавить все грибы, в том числе, белые, грибной отвар, сыр, травы и остальной бульон и перемешать.

Варить еще 17–20 минут в той же программе.

По желанию можно при подаче посыпать тертым сыром.

Лобио из красной фасоли

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Консервированная красная фасоль – 1 банка

¦ Томатный соус – 1 стакан

¦ Уксус – 1 ч. л.

¦ Чеснок – 1 головка

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Кинза, грецкие орехи, соль, черный перец по вкусу

Положить в кастрюлю мультиварки консервированную красную фасоль, добавить томатный соус и уксус, предварительно обжаренный на сковороде лук, варить 5-10 минут с момента закипания в режиме СУП/ПАРОВАРКА. В конце программы приготовления добавить грецкие орехи, чеснок, соль и измельченную кинзу.

Гуляш с овощами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Говядина, нарезанная кубиками толщиной 2 см – 600 г

¦ Красный болгарский перец, нарезанный кубиками – 1 шт.

¦ Желтый болгарский перец, нарезанный кубиками – 1 шт.

¦ Помидоры – 2 шт.

¦ Репчатый лук – 4 шт.

¦ Соль, черный перец, лавровый лист по вкусу

¦ Растительное масло для обжаривания

Измельчить лук, обжарить его на сковороде до золотистого цвета.

Затем переложить его в варочную чашу мультиварки.

Болгарский перец нарезать кусочками размером 2х2 см, помидоры и мясо – кубиками.

Затем выложить все в варочную чашу, добавив немного воды.

Установить таймер в режим ТУШЕНИЕ и готовить по инструкции до окончания программы.

Чечевица по-мексикански

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Чечевица – 250 г

¦ Рубленый сельдерей – 0,5 стакана

¦ Тертая морковь – 0,5 стакана

¦ Острый томатный соус – 2 стакана

¦ Сладкий болгарский перец – 1 шт.

¦ Чеснок – 1 зубчик

¦ Горчица – 1 ч. л.

¦ Вустерширский соус – 1 ч. л.

¦ Соль – 1 ч. л.

¦ Свежемолотый черный перец – 0,5 ч. л.

¦ Молотый перец чили – 2 ст. л.

¦ Зерна кукурузы – 1 чашка

¦ Говяжий бульона – 1,5 стакана Для подачи к столу:

¦ Жареные яйца – 4 шт.

¦ Тертый сыр «Чеддер» или «Пармезан» – 0,5 стакана

¦ Рубленая кинза или петрушка – 1 ст. л.

Поместить все ингредиенты за исключением тех, что предназначены для подачи, в чашу мультиварки. Хорошо перемешать, накрыть крышкой, выбрать режим ТУШЕНИЕ и установить таймер на 9 часов. Подавать чечевицу в глубоких тарелках, сверху выложить жареные яйца, тертый сыр и кинзу.

Ризотто по-милански

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Длиннозерновой рис – 2 стакана или 300 г

¦ Оливковое масло – 50 мл

¦ Репчатая луковица – 1 шт.

¦ Ветчина – 100 г

¦ Грибы – 100 г

¦ Куриный бульон – 400 мл

¦ Томатный соус – 250 мл

¦ Сыр «Пармезан», соль, перец по вкусу

Промыть рис под проточной водой. Нарезать ветчину и грибы небольшими кусочками.

Налить оливковое масло, положить рубленый лук, грибы, ветчину и рис в кастрюлю мультиварки. Хорошо перемешать.

Добавить куриный бульон и слегка приправить.

Закрыть крышкой и выбрать режим ПЛОВ/ГРЕЧКА.

Прибор автоматически переключится в режим поддержания тепла примерно через 15 минут после окончания приготовления. Подавать с томатным соусом и сыром «Пармезан».

Рис по-кантонски

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Длиннозерновой рис – 2 стакана или 300 г

¦ Вода – 400 мл

¦ Оливковое масло – 50 мл

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Сушеные грибы – 30 г

¦ Очищенные креветки – 100 г

¦ Яйца – 2 шт.

¦ Соевый соус – 3 десерт. л.

¦ Рыбный соус – 2 десерт. л.

¦ Соль, перец по вкусу

Вымочить грибы в холодной воде в течение 30 минут.

Промыть рис под проточной водой, дать стечь и засыпать его в контейнер мультиварки, налить воду, посолить.

Закрыть крышку и выбрать режим ПЛОВ/ГРЕЧКА.

Прибор переключится в режим поддержания тепла примерно через 15 минут после окончания приготовления.

Тонко порезать грибы, лук и обжарить на оливковом масле. Приготовить из яиц омлет и нарезать его кусочками.

Смешать грибы, лук, омлет и отваренные креветки с рисом. Приправить перцем, соевым и рыбным соусом.

Тушеная курица с пикантными приправами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Мука – 1 ст. л.

¦ Чесночный и луковый порошок – по 0,5 ч. л.

¦ Молотая паприка, соль – по 0,5 ч. л.

¦ Свежемолотый черный перец – 0,25 ч. л.

¦ Куриная грудка (филе, нарезанное кусочками по 4 см) – 2 половинки (250 г)

¦ Оливковое масло – 1,5 ст. л.

¦ Репчатый лук – 1 шт. (крупная) + 6 шт. (мелких)

¦ Чеснок – 1 зубчик

¦ Сухое белое вино – 0,25 стакана

¦ Горчица – 2 ч. л.

¦ Томатная паста – 1 ст. л.

¦ Куриный бульон – 0,5 стакана

¦ Соль – 0,5 ч. л.

¦ Свежемолотый черный перец – 0,25 ч. л.

¦ Грибы, нарезанные на четвертинки – 6 шт.

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Замороженный горошек – 0,5 стакана

¦ Свежий рубленый тимьян – 0,5 ч. л.

¦ Свежая рубленая петрушка – 1 ч. л.

¦ Сметана – 2 ст. л.

Смешать муку, чесночный и луковый порошок, паприку, соль, перец и насыпать в пластиковый пакет.

Положить в пакет кусочки нарезанного куриного филе и хорошо встряхнуть, чтобы запанировать их этой смесью.

Нагреть масло в широкой сковороде и хорошо подрумянить курицу. Вынуть курицу и переложить в кастрюлю мультиварки.