Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга - Страница 66

Прибор автоматически переключится в режим поддержания тепла примерно через 27 минут после начала приготовления.

Взбить в миске сливки и яйцо. Добавить немного риса в яичную смесь, а затем вылить в кастрюлю мультиварки. Хорошо перемешать. Отключить мультиварку и включить режим МОЛОЧНАЯ КАША на 5 минут. Не закрывая крышку и постоянно помешивая, довести до кипения и варить 1–2 минуты. Добавить фисташки и сахарную пудру. Разложить смесь по 6 формочкам. Накрыть крышками и оставить в холодильнике на 2–3 часа или на ночь.

При подаче украсить несколькими рублеными фисташками.

Торты

Нежный грушевый торт с корицей

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Мука – 1,5 стакана

¦ Дрожжи – 7 г (около 0,5 ч. л.)

¦ Сахар – 1 стакан

¦ Ванильный сахар – 2 пакетика

¦ Молотая корица – 3 ч. л.

¦ Яйца – 2 шт.

¦ Сливочное масло (растопленное) – 30 г (0,33 стакана)

¦ Груша (крупная) – 1 шт.

¦ Молоко – 0,5 стакана

¦ Сахар для глазирования

Разбить яйца в глубокую посуду, сначала ввести к ним растопленное сливочное масло, затем обычный и ванильный сахар.

Перемешать. Добавить дрожжи и просеянную муку. Тщательно перемешать. Добавить корицу, затем влить 0,5 стакана молока.

Смешать все до получения однородной массы.

Нарезать грушу небольшими кусочками и добавить в тесто.

Влить в емкость мультиварки воду до отметки «5».

Взять алюминиевую форму, которую можно вставить в корзинку для приготовления на пару, или застелить дно корзинки алюминиевой фольгой.

Смазать внутреннюю поверхность сливочным маслом и вылить в емкость тесто.

Поставить форму с тестом в мультиварку.

Закрыть крышку и установить таймер на 45 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА.

Спустя 45 минут достать торт из формы и выложить его на большую тарелку, перевернув вверх дном.

Дать ему постоять 5 минут.

Затем смазать поверхность сахаром для глазирования.

Разрезать торт на порционные куски и подавать к столу.

Шоколадный торт

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Мука – 1,5 стакана

¦ Дрожжи – 7 г (около 0,5 ч. л.)

¦ Сахар – 1 стакан

¦ Порошкообразный горький шоколад – 1 стакан

¦ Ванильный сахар – 2 пакетика

¦ Яйца – 2 шт.

¦ Сливочное масло (растопленное) – 50 г

¦ Молоко – 0,33 стакана

¦ Сахар для глазирования

Разбить яйца в глубокую посуду, сначала ввести к ним растопленное сливочное масло, затем обычный и ванильный сахар.

Перемешать.

Добавить дрожжи и просеянную муку.

Тщательно перемешать.

Затем добавить горький порошкообразный шоколад.

Смешать все до получения однородной массы.

Влить в емкость мультиварки воду до отметки «5».

Взять алюминиевую форму, которую можно вставить в корзинку для приготовления на пару, или застелить корзинку алюминиевой фольгой.

Смазать внутреннюю поверхность сливочным маслом и вылить в емкость тесто.

Поставить форму с тестом в мультиварку.

Закрыть крышку и установить таймер на 40 минут в режиме СУП/ПАРОВАРКА.

Рецепты-дуэты: готовим два блюда в мультиварке одновременно

Блюда-дуэты – это излюбленное кулинарное «колдовство» счастливых обладателей мультиварок.

Подготовка и закладка продуктов занимает буквально несколько минут, а потом хозяйка мультиварки получает полную свободу на час-два, в зависимости от того, какое блюдо готовится, а мультиварка в это время сама готовит практический полный обед из двух блюд.

Практика показывает, что уже через неделю после приобретения мультиварки и наработки опыта приготовления простейших рецептов хозяйки начинают кулинарные эксперименты с приготовлением двух блюд одновременно.

Проявив фантазию, каждая получает какой-то новый необычный рецепт. Одним словом, мультиварка – это безграничный простор фантазии и источник удовольствия для всей семьи.

В этой главе приведены некоторые рецепты блюд-дуэтов, которые можно приготовить в мультиварке. Под каждым из них указана модель мультиварки, но это совершенно не говорит о том, что такие блюда нельзя готовить на мультиварках других производителей.

Мы уже выяснили ранее, что любое из приведенных блюд можно адаптировать под свою модель мультиварки, выбрав аналогичный или соответствующий режим и подобрав время приготовления.

Свинина в пиве + картофель на пару

(для мультиварки Moulinex)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для свинины в пиве:

¦ Кусок свинины – 0,5–0,7 кг

¦ Свежее сало для обжарки– 100 г (можно использовать растительное масло)

¦ Лук репчатый – 4 головки

¦ Ржаной хлеб (желательно «Бородинский») – 2 кусочка

¦ Светлое пиво – 0,5 л

¦ Сахар – 0,5 ч.л.

¦ Соль, черный перец по вкусу

Для гарнира:

¦ Картофель молодой – 1 кг

¦ Соль по вкусу

Сало нарезать на бруски и вытопить в чаше мультиварки в программе ЖАРКА.

Шкварки удалить, а в жир забросить лук, нарезанный полукольцами. Лук при помешивании обжаривать до прозрачности.

Свинину нарезать кубиками (2х2 см) и обжарить вместе с луком.

Залить 250 мл пива и жарить, помешивая, до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину.

Посолить, поперчить, добавить сахар и залить оставшимся пивом так, чтобы мясо не плавало.

Жарить еще 10 минут.

Картошку почистить, помыть, уложить в контейнер-пароварку, посолить и поставить на чашу.

Мультиварку закрыть.

Программу ЖАРКА выключить и установить программу ТУШЕНИЕ или СУП. Выставить время – 50 минут.

Через 30 минут стимер-пароварку с картофелем снять, в мясо добавить черный хлеб, размолотый в блендере до крошек.

Мясо с соусом перемешать, крышку мультиварки закрыть и готовить до финального сигнала.

Макароны по-флотски + овощи

(для мультиварки Panasonic)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Фарш – 400 г

¦ Макаронные изделия – 200 г

¦ Овощи замороженные – 1 упаковка

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Томатная паста – 1 ст. л.

¦ Вода горячая, соль, специи по вкусу

Обжарить лук в чаше мультиварки 10 минут, сдвинуть его в центр чаши, по краям разложить фарш, посолить, добавить специи.

Обжарить фарш около 20 минут в режиме ВЫПЕЧКА.

Мультиварку отключить.

Фарш переложить в отдельную емкость.

Положить в чашу мультиварки макаронные изделия и залить водой, в которой предварительно растворена соль и томатная паста.

В контейнер для варки на пару положить замороженные овощи.

Включить режим ПЛОВ и готовить по инструкции.

При подаче к столу смешать фарш с процеженными макаронами, добавить соль и специи по вкусу, гарнировать овощами, запеченными на пару.

Картофельное пюре + зразы с сыром

(для мультиварки Redmond)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для пюре:

¦ Картофель – 950 г

¦ Молоко – 300 мл

¦ Сливочное масло – 30 г

¦ Вода для варка картофеля – 400 мл

¦ Соль по вкусу

Для зраз (6 шт.):

¦ Фарш (говядина + свинина) – 500 г

¦ Белый хлеб – 100 г

¦ Вода – 40 мл

¦ Сыр – 90 г

¦ Панировочные сухари, соль, перец по вкусу

В фарш добавить, вымоченный в воде и отжатый белый хлеб. Долить воду и хорошо перемешать. Посолить, поперчить. Разделить фарш на 6 шариков.

Сформовать из каждого шарика лепешку. Положить внутрь каждой лепешки кусочек сыра. Защепить края.

Сформовать зразы овальной формы, обвалять в панировочных сухарях. Положить зразы в стимер мультиварки.

В чашу мультиварки положить крупно нарезанный картофель. Залить водой. Установить сверху стимер со зразами.