Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга - Страница 67

Выбрать программу ВАРКА НА ПАРУ. Нажать кнопку «Овощи» и выставить время 25 минут.

После сигнала вынуть стимер и чашу.

Слить картофельный отвар из чаши.

Растолочь картофель тефлоновой или деревянной толкушкой.

Долить горячее молоко.

Перемешать. Посолить.

Положить кусочек сливочного масла.

Картофельное пюре и зразы готовы к подаче на стол.

Рис + котлеты

(для мультиварки Panasonic)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для гарнира:

¦ Рис – 2,5 мерных мультиварочных стакана

Для фарша:

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Готовый мясной фарш – 500 г

¦ Вода – 4 мерных мультиварочных стакана

¦ Растительное масло – 3 ст. л.

¦ Соль, специи по вкусу

В чашу мультиварки налить растительное масло, положить промытый рис, посолить, добавить специи, налить воду и все перемешать.

Любой мясной фарш смешать с солью, черным перцем и мелко порезанным луком.

Можно добавить по желанию немного рубленой свежей зелени. Сформовать котлеты и положить их в корзинку для варки на пару, предварительно смазав ее маслом (можно обойтись и без этого, но некоторые хозяйки практикуют такой прием). Установить корзину с котлетами на чашу мультиварки.

Закрыть крышку мультиварки и установить режим ПЛОВ.

Картофель с сыром + котлеты

(для мультиварки REDMOND)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Картофель – 700 г

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Сыр тертый – 200 г

¦ Вода – 1,5 мерных мультиварочных стакана

¦ Котлеты домашние замороженные – 6 шт.

¦ Соль, растительное масло, зелень по вкусу

В чашу мультиварки налить растительное масло.

Положить репчатый лук.

Картофель тонко порезать и положить в чашу.

Посолить.

Посыпать тертым сыром.

Выложить следующий слой картофеля, посолить, посыпать сыром. Последний слой картофеля также посолить и посыпать сыром. Залить водой.

Установить на чашу контейнер для варки на пару, положить в него подготовленные котлеты.

Выбрать программу ЭКСПРЕСС и готовить по инструкции к программе.

Ужин лентяйки (овощи + сосиски)

(для мультиварки Panasonic)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Овощи мороженные с грибами – 1 упаковка

¦ Сосиски – 4 шт.

¦ Соль, специи по вкусу

В кастрюлю мультиварки поместить мороженные овощи, добавить соль, специи по вкусу. В корзинку для варки на пару положить сосиски и включить режим ВЫПЕЧКА на 30 мин.

Минимум усилий, и ужин лентяйки готов.

Мясная плетенка-ассорти + капуста с грибами

(для мультиварки Redmond)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для гарнира:

¦ Капуста белокочанная – 1 небольшой вилок

¦ Грибы – 300 г

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Сливочное масло для обжарки

¦ Соль, перец, приправы по вкусу

Для мясной плетенки:

¦ Фарш куриный – 250 г

¦ Фарш свинина+говядина – 250 г

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Чеснок – 1 зубчик

¦ Яйцо – 1 шт.

¦ Соль, перец, приправы по вкусу

Капусту нашинковать, положить в чашу мультиварки, залить водой, чтобы она едва доходила до поверхности капусты. Установить программу ПАР на 5 минут.

Готовить до сигнала и откинуть капусту на дуршлаг.

Лук нарезать полукольцами, грибы – пластиками и обжарить на сливочном масле в программе ЖАРКА до испарения жидкости.

Положить к грибам капусту, посолить, поперчить, перемешать и обжаривать еще 5 минут.

Мультиварку выключить.

В куриный фарш добавить соль, перец чеснок, пропущенный через чесночный пресс, яичный белок. Вымесить.

В свино-говяжий фарш добавить соль, перец, мелко нарезанный лук и яичный желток. Вымесить.

Отрезать кусок фольги, смазать растительным маслом, выложить оба фарша в виде колбасок, параллельно друг другу, выровнять и заплести в косу.

Завернуть в фольгу, как конфету.

Уложить мясной рулет в контейнер-пароварку и поставить на чашу с капустой.

Включить режим ТУШЕНИЕ на 40 минут и готовить до финального сигнала.

Мясные колобки с сюрпризом + гречка с грибами

(для мультиварки Redmond)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Свиные стейки (можно стейки из куриного филе) – 5 порционных кусков

¦ Чернослив – 10 шт.

¦ Шампиньоны – 500 г

¦ Репчатый лук – 1–2 головки

¦ Кедровые орешки – 50 г

¦ Сыр твердый – 50 г

¦ Гречка-ядрица – 2 мерных мультиварочных стакана

¦ Вода – 4 мерных мультиварочных стакана

¦ Соль, перец по вкусу

Включить режим ЖАРКА, налить в чашу растительное масло, обжарить нарезанный кубиками лук, добавить нарезанные пластинами шампиньоны, посолить, поперчить и обжарить.

Чернослив помыть, обсушить, крупно порезать, добавить кедровые орешки и перемешать. Свинину отбить с двух сторон, посолить, поперчить. На середину каждого куска положить начинку – чернослив с орехами. Поднять кончики мяса вверх и сложить в шарик.

Затем, взять его в руки и плотно обмять со всех сторон.

Кусок фольги сложить вдвое, немного смазать растительным маслом и положить колобок швом вниз.

Тщательно упаковать колобок, обмять в руках и скрутить верх как конфету. Уложить в пароварку. В оставшиеся жареные грибы с луком добавить промытую гречку, залить водой, посолить.

Сверху на чашу мультиварки с гречкой установить пароварку с мясными колобками.

Включить программу ВАРКА ОБЫЧНАЯ и готовить до сигнала.

Картошка с котлетами

(для мультиварки Panasonic)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для гарнира:

¦ Картошка (мелкая) – 500 г

¦ Растительное масло – 2 ст. л.

¦ Соль, специи по вкусу

¦ Вода

Для котлет:

¦ Фарш мясной – 550 г

¦ Яйцо – 1 шт.

¦ Соль, специи по вкусу

Картошку почистить, порезать на четыре части, перемешать с солью, специями, и растительным маслом. Залить водой.

Сверху установить стимер и выложить на него сформованные котлеты.

По желанию можно на каждую котлетку положить небольшой кусочек сливочного масла.

Готовить в программе ПЛОВ по инструкции к программе.

Картофель, запеченный гармошкой + паровые котлеты в сырной корочке

(для мультиварки Panasonic)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для котлет:

¦ Мясной фарш – 800 г

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Хлеб, размоченный в молоке – 3 ломтика

¦ Яйцо – 1 шт.

¦ Сыр – 100 г

¦ Соль, специи по вкусу

Для картофеля, запеченного гармошкой:

¦ Молодой картофель – 500 г

¦ Сметана – 100 г

¦ Молоко – 100 мл

¦ Сливочное или топленое масло – 1 ст. л.

Хлеб (батон) для мясного фарша замочить в молоке или воде. Лук пропустить вместе с фаршем через мясорубку, добавить кусочки хлеба без корочек, яйцо, соль, специи и перемешать.

Для приготовления сочных котлет на пару в мультиварке лучше использовать смешанный фарш из свинины и говядины, хотя на самом деле фарш может быть любой: рыбный, из индейки, куриный с гречкой…

Сформовать котлетки, уложить их в контейнер-пароварку, а сверху каждой котлетки положить кусочки сыра.

Сыр будет плавиться, и его часть попадет вниз на картошку, частично молодой картофель будет запечен с сыром.

Для того чтобы молодой картофель хорошо и красиво запекся, нужно надрезать его в виде гармошки. Надрезы должны быть поперечными (не до конца) и делать их нужно острым ножом.

Картошку, нарезанную гармошкой, натереть солью.

В чашу мультиварки налить молоко, сметану, положить сливочное масло. Все это перемешать и выложить туда картошку-гармошку.