Мультиварка. Большая книга рецептов - Боровская Элга - Страница 50

• Не превышает ли количество ингредиентов отметку «МАХ».

• Находится ли индикатор наличия давления в правильном (нижнем) положении.

• Герметично ли силиконовое кольцо-уплотнитель прилегает к крышке и корпусу мультиварки.

• Раздаются ли щелчки во время приготовления. Это нормальный звук переключения реле в процессе приготовления. Однако попадание воды между нагревательной пластиной и емкостью для приготовления может вызывать появление неприятных звуков. Перед приготовлением тщательно насухо вытрите внутреннюю поверхность прибора и внешнюю поверхность емкости для приготовления.

• Правильно ли расположен прибор. Над прибором должно быть не меньше 1,5 м свободного пространства для беспрепятственного выхода пара.

• Находится ли индикатор давления в верхнем положении. Если да, то крышку открывать нельзя.

• Не осталось ли полотенце или какой-либо другой предмет на крышке. Обязательно освободите крышку для нормального выхода пара.

Что нужно знать, прежде чем начать готовить

• При приготовлении используйте аксессуары, прилагаемые в комплекте к мультиварке

• Меры измерения, используемые в рецептах: 1 ст. л. = 15 мл, 1 ч. л. = 5 мл, 1 стакан = 200 мл

• Соблюдайте точные пропорции.

• В рецептах указано время приготовления. В данное понятие не входит первичная подготовка и обработка продуктов, а только непосредственно время работы мультиварки.

• При приготовлении сверяйте свои действия и время на дисплее с рекомендациями по приготовлению.

• При выборе программы устанавливается общее время приготовления, как с открытой, так и с закрытой крышкой.

• В рецептах дополнительно указано время, которое необходимо для приготовления блюда под крышкой и с давлением.

Иногда приготовление без крышки по каким-либо причинам может занять больше или меньше времени, чем это указано в рецепте. В таком случае на приготовление с крышкой времени может оказаться недостаточно или слишком много.

Если разница составила не более четырех минут, можно не принимать ее в расчет и продолжать приготовление.

Если расхождение более существенное, надо прервать программу клавишей СТОП и запустить ее снова, установив нужное по рецепту время.

• Во время работы не вынимайте емкость для приготовления, чтобы переложить продукты, – все, что вам понадобится, перекладываете ложкой или лопаткой.

Коллекция рецептов для мультиварки

Первые блюда

Суп из свиных ребрышек

• Режим: на пару – время: 15 минут

• Режим: варить – время: 1 час 20 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Свиные ребрышки – 300 г

¦ Сельдерей – 1 черешок

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Чеснок – 4 зубчика

¦ Консервированный горошек – 270 г

¦ Розмарин – 2 веточки

¦ Молотый шалфей – 2 щепотки

¦ Молотый тмин – 2 щепотки

¦ Томатный соус – 0,5 стакана

¦ Томатная паста – 2 ст. л.

¦ Оливковое масло – 1 ст. л.

¦ Вода – 1 л

¦ Соль, перец по вкусу

Тщательно промыть свиные ребрышки под струей воды, поместить их на 3 часа в холодную воду.

Нарезать сельдерей и морковь кубиками 1х1 см, измельчить чеснок с помощью специального пресса.

Слить жидкость из консервированного горошка.

Оборвать листики розмарина, измельчить их и смешать с молотым шалфеем и тмином.

В емкость для приготовления поместить ребрышки и залить водой.

Выбрать в меню программу НА ПАРУ, установить время 15 минут.

Не закрывать крышку.

Довести до кипения.

Если программа еще не закончилась, нажать клавишу СТОП и слить бульон. Выложить ребрышки на тарелку. Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 1 час 20 минут.

Разогреть мультиварку с открытой крышкой в течение 5 минут.

Налить оливковое масло на дно емкости для приготовления. Положить туда сельдерей, морковь, чеснок и пассеровать 5 минут.

Добавить томатную пасту. Хорошо перемешать и тушить еще 3 минуты.

Добавить половину ребрышек и перемешать.

Добавить вторую половину ребрышек и тушить все вместе еще 7 минут.

Положить консервированный горошек, измельченную зелень и томатный соус. Залить воду, закрыть крышку и установить давление на отметку «0».

Время приготовления под крышкой – 1 час.

После приготовления посолить и поперчить по вкусу.

Советы:

• Соблюдайте меру загрузки продуктов. Если уровень воды превышает отметку «MAХ», слейте лишнюю воду.

• Блюдо можно также подавать в качестве соуса к любым макаронным изделиям.

Суп с креветками

• Режим: тушение

• Время: 50 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Креветки – 30 шт.

¦ Имбирь – 20 г

¦ Помидоры черри – 10 шт.

¦ Шампиньоны – 10 шт.

¦ Стручковая фасоль – 50 г

¦ Растительное масло – 1 ст. л.

¦ Измельченный репчатый лук – 0,5 стакана

¦ Зеленая паста «Карри» – 1, 25 ч. л.

¦ Молоко – 2 стакана (по оригинальному рецепту – кокосовое, но можно заменить обычным)

¦ Рыбный соус – 1 ч. л.

Креветки почистить. Имбирь тонко нарезать. Удалить черешки у помидоров и разрезать их пополам. Нарезать шампиньоны на 4 равные части. Удалить концы стручков зеленой фасоли.

Разрезать их пополам. Выбрать в меню программу ТУШЕНИЕ, установить время 50 минут. Разогревать мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой. Налить растительное масло в емкость для приготовления. Поместить лук, имбирь и пассеровать 5 минут.

Добавить зеленую пасту «Карри». Пассеровать еще 2–3 минуты.

Добавить креветки, помидоры, грибы, фасоль и молоко. Закрыть крышку, установить давление на отметку «0». Время приготовления под крышкой – 30 минут. По завершении приготовления добавить рыбный соус и тщательно перемешать.

Совет:

• Это блюдо также можно приправить кинзой перед подачей.

Чечевичный суп

• Режим: варить

• Время: 50 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

¦ Бекон – 100 г

¦ Репчатый лук – 1 шт.

¦ Морковь – 1 шт.

¦ Чеснок – 3 зубчика

¦ Консервированная чечевица – 1,5 стакана

¦ Томатная паста – 2 ст. л.

¦ Сухой тимьян – 0,5 ч. л.

¦ Куриный бульон – 3 стакана

¦ Вода – 2 стакана

¦ Соль – 1,5 ч. л.

¦ Черный молотый перец – 0,25 ч. л.

Нарезать бекон кусочками шириной 1,2 см. Мелко порезать лук. Нарезать морковь половинками кружков толщиной 0,6 см. Измельчить чеснок. Слить жидкость из банки с чечевицей. Подогреть куриный бульон.

Выбрать в меню программу ВАРИТЬ, установить время 50 минут. Разогревать мультиварку в течение 5 минут с открытой крышкой.

Положить бекон в емкость для приготовления, пассеровать 10 минут. Добавить лук, морковь и пассеровать еще 4 минуты. Добавить чеснок, оставить на 30 секунд до появления аромата. Добавить томатную пасту и тушить 5 минут.

Добавить чечевицу, тимьян, куриный бульон и воду. После чего закрыть крышку и установить давление на отметку «1».

Время приготовления под крышкой – 25 минут.

После приготовления посолить и поперчить.

Советы:

• После приготовления можно также добавить в блюдо 1 ст. л. красного винного уксуса.

• Вместо консервированной чечевицы вы можете использовать консервированную фасоль.

Картофельный крем-суп слуком-пореем

• Режим: варить

• Время: 50 минут + 10 минут

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ